Steak haché & crème de moutarde persillée

Name: Steak haché & crème de moutarde persillée avec des grenailles sautées & des crudités
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Française
Ingredients: 500 g Grenailles; 1 pièce(s) Gousse d'ail; 1 sachet(s) Thym séché; 1 pièce(s) Poivron; 1 pièce(s) Concombre; ½ sachet(s) Persil; 200 g Viande hachée au bœuf; 100 g Crème épaisse; 60 g Salade; 2 cs Huile de tournesol; 1 cs Beurre; 2.5 cs Huile d'olive; 1 cc Moutarde; 2 cs Vinaigre balsamique blanc ou de riz; selon le goût Poivre et sel

avec des grenailles sautées & des crudités

Jusqu’à -25% sur 4 Box + 3 cadeaux

Quoi de mieux qu’un steak haché à l’ancienne avec une belle sauce crème-moutarde pour régaler toute une tablée ? En plus, chacun peut mettre la main à la pâte en préparant son propre steak haché maison : de quoi ravir petits et grands !

Allergènes :

Lait (contient du lactose)

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 35 minutes

Temps de préparation30 minutes

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

250 g

Grenailles

1 pièce(s)

Gousse d'ail

½ sachet(s)

Thym séché

½ pièce(s)

Poivron

½ pièce(s)

Concombre

½ sachet(s)

Persil

100 g

Viande hachée au bœuf

50 g

Crème épaisse

(Contient: Lait (contient du lactose))

30 g

Salade

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Huile de tournesol

½ cs

Beurre

1.5 cs

Huile d'olive

½ cc

Moutarde

1 cs

Vinaigre balsamique blanc ou de riz

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)930 kcal

Énergie (kJ)3891 kJ

Matières grasses64.3 g

dont acides gras saturés23.6 g

Glucides57.7 g

dont sucres9.7 g

Protéines28.2 g

Sel1.37 g

Ustensiles

•Sauteuse avec couvercle

•Poêle

•Grand bol

•Papier aluminium

•Saladier

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Coupez les grenailles en 4 ou en 6 pour les plus grosses de façon à obtenir des morceaux de taille égale.
Rincez-les et séchez-les dans un linge propre.
Écrasez l’ail non épluché avec la lame de votre couteau.

Faites chauffer l’huile de tournesol et le beurre dans une sauteuse à feu moyen-vif et faites-y sauter les grenailles 5 min.
Ajoutez l’ail écrasé, le thym séché et du sel, puis laissez cuire à feu moyen et à couvert 25-30 min, ou jusqu’à ce que les grenailles soient dorées et fondantes.
Remuez régulièrement.

Pendant ce temps, coupez le poivron en fines lanières.
Coupez le concombre en deux dans l’épaisseur, évidez-le avec une petite cuillère, puis coupez-le en demi-lunes.
Effeuillez et ciselez le persil.
Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande poêle et faites-y revenir le poivron 6-8 min à feu moyen. Laissez-le refroidir hors de la poêle et gardez-la pour l’étape suivante.

Dans un grand bol, mélangez la viande avec du sel et du poivre. Avec vos mains, pressez et façonnez des steaks hachés (un par personne) d'environ 1½ cm d'épaisseur.
Lorsqu'il reste 10 min de cuisson aux grenailles, remettez la poêle à chauffer à feu vif avec un filet d'huile d'olive. Faites-y cuire les steaks 2-3 min de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés à l'extérieur et cuits à cœur.
Baissez le feu et réservez-les au chaud dans de l’aluminium.

Déglacez ensuite la poêle avec ½ cs vinaigre de balsamique blanc par personne. Ajoutez la crème et la moutarde. Mélangez bien, et laissez réduire à feu moyen 1-2 min, ou jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Ajoutez le persil, salez, poivrez et coupez le feu.

Faites une vinaigrette dans un saladier en mélangeant ½ cs vinaigre balsamique par personne avec un filet d’huile d’olive. Salez et poivrez.
Ajoutez la salade, le concombre et le poivron. Mélangez.
Servez les grenailles dans les assiettes avec le steak haché et versez la sauce par-dessus. Ajoutez la salade à côté.