Soupe de nouilles soba aux champignons

Name: Soupe de nouilles soba aux champignons avec du miso blanc et des noix de cajou grillées
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Japonaise
Ingredients: 200 g Nouilles soba; ½ pièce(s) Citron vert; 20 ml Sauce soja; 60 g Tomates rouges et jaunes semi-séchées; 25 g Miso blanc; 1 pièce(s) Gousse d'ail; 2 pièce(s) Oignon nouveau; 20 ml Huile de sésame; 200 g Mélange de champignons prédécoupés; ½ sachet(s) Gomasio; 10 g Noix de cajou grillées et non salées; 700 ml Bouillon de légumes; 2 cc Cassonade; selon le goût Poivre et sel

avec du miso blanc et des noix de cajou grillées

Jusqu’à 85€ offerts + surprise offerte à chaque commande

Le saviez-vous ? Les ingrédients séchés comme les tomates dans cette recette apportent de "l'umami" à un bouillon. "L'umami" est considéré comme l'une des cinq saveurs de base et signifie "le bon goût" en japonais.

Tags:

Rapido

•Végétarien

Allergènes :

Gluten

•Blé

•Soja

•Graines de sésame

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 25 minutes

Temps de préparation20 minutes

Difficulté Facile

Ingrédients

quantité

100 g

Nouilles soba

(Contient: Gluten, Blé )

¼ pièce(s)

Citron vert

10 ml

Sauce soja

(Contient: Gluten, Blé , Soja)

30 g

Tomates rouges et jaunes semi-séchées

15 g

Miso blanc

(Contient: Gluten, Blé , Soja)

½ pièce(s)

Gousse d'ail

1 pièce(s)

Oignon nouveau

10 ml

Huile de sésame

(Contient: Graines de sésame)

100 g

Mélange de champignons prédécoupés

¼ sachet(s)

Gomasio

(Contient: Graines de sésame)

5 g

Noix de cajou grillées et non salées

Ingrédients à avoir chez soi

350 ml

Bouillon de légumes

1 cc

Cassonade

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)641.9 kcal

Énergie (kJ)2685.6 kJ

Matières grasses25.1 g

dont acides gras saturés3.9 g

Glucides79.2 g

dont sucres9.8 g

Fibres alimentaires2.4 g

Protéines20.8 g

Sel8.3 g

Ustensiles

•Casserole

•Casserole avec couvercle

•Poêle

•Passoire

Instructions

Portez à ébullition une casserole d’eau salée pour les nouilles.
Râpez le citron vert bio pour en récupérer les zestes.
Préparez le bouillon dans une casserole avec la quantité d’eau indiquée et ajoutez la sauce soja, les tomates semi-séchées, les zestes de citron vert, le miso, la cassonade et du poivre.
Faites réduire à faible ébullition jusqu’au moment de servir.

Ciselez l'ail. Séparez le blanc du vert des oignons nouveaux et ciselez le tout.
Faites chauffer la moitié de huile de sésame dans une poêle à feu vif et faites-y dorer les champignons, le blanc de l'oignon nouveau et l'ail 5-6 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Remuez régulièrement. Salez et poivrez.
Dès qu'ils sont cuits, retirez la poêle du feu.

Faites cuire les nouilles soba dans l'eau bouillante 2-3 minutes.
Égouttez-les et rincez-les à l'eau froide pour éviter qu'elles ne collent entre elles.

CONSEIL: LE SAVIEZ-VOUS ? Les nouilles soba sont originaires du Japon et sont faites à partir de farine de sarrasin.

Servez les soba dans des assiettes creuses, puis arrosez avec l’ensemble du bouillon contenant les tomates.
Ajoutez les champignons et saupoudrez par-dessus le vert de l’oignon nouveau et les noix de cajou.
Ajoutez l’huile de sésame restante, le gomasio sur le dessus et accompagnez d’un filet de jus de citron vert.

CONSEIL: LE SAVIEZ-VOUS ? Les ingrédients séchés comme les tomates ici apportent de “l’umami” à un bouillon. “L’umami” est considéré comme l’une des cinq saveurs de base et signifie “ le bon goût” en japonais.