Soupe de brocoli & tartine chèvre-miel

Name: Soupe de brocoli & tartine chèvre-miel avec de la ricotta, un œuf mollet & des noix
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Française
Ingredients: 1 pièce(s) Brocoli; 1 pièce(s) Oignon; 1 pièce(s) Gousse d'ail; ½ sachet(s) Épices italiennes; 1 pot(s) Ricotta; ½ sachet(s) Persil; 1 pièce(s) Fromage de chèvre frais; 2 pièce(s) Petit pain; 1 sachet(s) Noix concassées; 500 ml Bouillon de légumes; 1 cs Huile d'olive; 2 cs Beurre; 2 pièce(s) Œuf; ½ cc Miel; selon le goût Poivre et sel

avec de la ricotta, un œuf mollet & des noix

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Tags:

Œufs non inclus

•Végétarien

•Épicé

Allergènes :

Lait (contient du lactose)

•Gluten

•Blé

•Noix

•Fruits à coque

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 40 minutes

Temps de préparation30 minutes

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Brocoli

½ pièce(s)

Oignon

1 pièce(s)

Gousse d'ail

¼ sachet(s)

Épices italiennes

½ pot(s)

Ricotta

(Contient: Lait (contient du lactose))

¼ sachet(s)

Persil

½ pièce(s)

Fromage de chèvre frais

(Contient: Lait (contient du lactose))

1 pièce(s)

Petit pain

(Contient: Gluten, Blé Peut contenir: Œuf, Fruits à coque, Graines de sésame, Lait (contient du lactose))

½ sachet(s)

Noix concassées

(Contient: Noix , Fruits à coque Peut contenir: Fruits à coque, Graines de sésame, Arachides)

Ingrédients à avoir chez soi

250 ml

Bouillon de légumes

½ cs

Huile d'olive

1 cs

Beurre

1 pièce(s)

Œuf

¼ cc

Miel

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3191 kJ

Énergie (kcal)763 kcal

Matières grasses49 g

dont acides gras saturés23 g

Glucides44.2 g

dont sucres11.6 g

Fibres alimentaires10.9 g

Protéines34.9 g

Cholestérol1.3 mg

Sel4.8 g

Trans Fat0.9 g

Potassium966.5 mg

Calcium128 mg

Iron2.1 mg

Ustensiles

•Casserole avec couvercle

•Mixeur plongeant

•Casserole

•Saladier

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Si vous n'avez pas de grille-pain, préchauffez le four sur le mode grill à 180°C.
Préparez le bouillon avec de l’eau chaude.
Coupez les bouquets de brocoli en petites fleurettes et les tiges en dés.
Ciselez finement l’oignon et l’ail.

Faites chauffer un filet d'huile d’olive dans une casserole à feu moyen. Faites-y dorer l’oignon 2-3 min. Ajoutez le brocoli et l'ail, puis faites-les cuire 2-3 min.
Ajoutez le bouillon, une pincée d'épices italiennes (ça pique ! Dosez-les selon votre goût), couvrez et laissez cuire 20 min à feu moyen-doux. Mixez au mixeur plongeant jusqu’à obtenir la texture désirée.
Ajoutez le beurre, la moitié de la ricotta, du sel, du poivre et mixez à nouveau. Rajoutez un peu d'eau ou de bouillon pour fluidifier la soupe.

L'ASTUCE DU CHEF : Vous pouvez passer la soupe à la passoire fine pour ôter les morceaux restants.

Pendant ce temps, faites chauffer une casserole d’eau salée jusqu’à faible ébullition.
Plongez délicatement les œufs dans l’eau avec une cuillère et faites-les cuire 6-7 min.
Passez-les sous l’eau froide. Écalez-les une fois refroidis.

Effeuillez et ciselez le persil. Concassez les noix.
Dans un saladier, mélangez le reste de la ricotta avec le chèvre frais, une pincée d'épices italiennes, la moitié du persil et un filet d’huile d’olive. Salez, puis poivrez abondamment.

Coupez les petits pains en deux.
Répartissez la préparation à la ricotta et au chèvre sur les tranchhes de pain.
Parsemez les tartines de noix et d'un filet de miel (selon votre goût).
Faites-les griller au four 5-7 min.
Arrosez-les d'un filet d’huile d’olive.

Servez la soupe dans des assiettes creuses.
Ajoutez l’œuf mollet et le reste du persil par-dessus, puis salez et poivrez (selon votre goût).
Présentez les tartines en accompagnement.