Soupe de brocoli & tartine chèvre-miel
avec de la ricotta, un œuf mollet & des noix
Ingrédient à la une dans votre box ! Vous dégusterez des petits pains de Maison Salesse, boulangers depuis plusieurs générations. Fabriqués avec des matières premières de qualité et en circuit court, Maison Salesse garantit des petits pains savoureux et 100% origine France.
Tags:
Œufs non inclus
•Végétarien
•Épicé
Allergènes :
Lait (contient du lactose)
•Gluten
•Blé
•Noix
•Fruits à coque
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Temps total 40 minutes
Temps de préparation30 minutes
Difficulté Intermédiaire
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Brocoli
½ pièce(s)
Oignon
1 pièce(s)
Gousse d'ail
¼ sachet(s)
Épices italiennes
½ pot(s)
Ricotta
(Contient: Lait (contient du lactose))
¼ sachet(s)
Persil
½ pièce(s)
Fromage de chèvre frais
(Contient: Lait (contient du lactose))
1 pièce(s)
Petit pain
(Contient: Gluten, Blé Peut contenir: Œuf, Fruits à coque, Graines de sésame, Lait (contient du lactose))
½ sachet(s)
Noix concassées
(Contient: Noix , Fruits à coque Peut contenir: Fruits à coque, Graines de sésame, Arachides)
Ingrédients à avoir chez soi
250 ml
Bouillon de légumes
½ cs
Huile d'olive
1 cs
Beurre
1 pièce(s)
Œuf
¼ cc
Miel
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Casserole avec couvercle
•Mixeur plongeant
•Casserole
•Saladier
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Si vous n'avez pas de grille-pain, préchauffez le four sur le mode grill à 180°C.
- Préparez le bouillon avec de l’eau chaude.
- Coupez les bouquets de brocoli en petites fleurettes et les tiges en dés.
- Ciselez finement l’oignon et l’ail.
2
- Faites chauffer un filet d'huile d’olive dans une casserole à feu moyen. Faites-y dorer l’oignon 2-3 min. Ajoutez le brocoli et l'ail, puis faites-les cuire 2-3 min.
- Ajoutez le bouillon, une pincée d'épices italiennes (ça pique ! Dosez-les selon votre goût), couvrez et laissez cuire 20 min à feu moyen-doux. Mixez au mixeur plongeant jusqu’à obtenir la texture désirée.
- Ajoutez le beurre, la moitié de la ricotta, du sel, du poivre et mixez à nouveau. Rajoutez un peu d'eau ou de bouillon pour fluidifier la soupe.
L'ASTUCE DU CHEF : Vous pouvez passer la soupe à la passoire fine pour ôter les morceaux restants.
3
- Pendant ce temps, faites chauffer une casserole d’eau salée jusqu’à faible ébullition.
- Plongez délicatement les œufs dans l’eau avec une cuillère et faites-les cuire 6-7 min.
- Passez-les sous l’eau froide. Écalez-les une fois refroidis.
4
- Effeuillez et ciselez le persil. Concassez les noix.
- Dans un saladier, mélangez le reste de la ricotta avec le chèvre frais, une pincée d'épices italiennes, la moitié du persil et un filet d’huile d’olive. Salez, puis poivrez abondamment.
5
- Coupez les petits pains en deux.
- Répartissez la préparation à la ricotta et au chèvre sur les tranchhes de pain.
- Parsemez les tartines de noix et d'un filet de miel (selon votre goût).
- Faites-les griller au four 5-7 min.
- Arrosez-les d'un filet d’huile d’olive.
6
- Servez la soupe dans des assiettes creuses.
- Ajoutez l’œuf mollet et le reste du persil par-dessus, puis salez et poivrez (selon votre goût).
- Présentez les tartines en accompagnement.
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