Saumon rôti, crema & salsa kiwi-avocat
avec du potiron & de la coriandre
Régalez-vous avec cette recette d’inspiration latine avec du saumon et du potiron rôtis aux épices. Nous vous proposons de les accompagner d’une crema au citron et d’une salsa pimentée de kiwi et d’avocat ! Ce dernier n’est pas tout à fait mûr ? Il mûrira plus vite à côté d’une banane ou d’une pomme, surtout si vous les emballez dans du papier.
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Ingrédients
200 g
Dés de butternut
½ pièce(s)
Oignon
⅓ sachet(s)
Épices mexicaines
½ sachet(s)
Coriandre
½ pièce(s)
Kiwi
(Peut contenir Céleri, Anhydride sulfureux et sulfites)
½ pièce(s)
Avocat
¼ pièce(s)
Piment
¼ pièce(s)
Citron vert
40 g
Labneh
(Contient Œuf, Lait (contient du lactose))
1 pièce(s)
Filet de saumon avec peau
(Contient Poisson)
Ingrédients à avoir chez soi
2 cs
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
- Coupez l'oignon en morceaux de 2 cm.
- Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, mélangez les dès de potiron et les morceaux d'oignon avec un filet d’huile d’olive, du sel, du poivre et 1 cc d’épices mexicaines par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût).
- Enfournez 20-25 min, ou jusqu'à ce que le potiron soit tendre. Remuez à mi-cuisson.
- Effeuillez la coriandre.
- Épluchez et coupez le kiwi en petits dés.
- Coupez l’avocat en deux, retirez-en le noyau et taillez la chair en petits dés.
- Épépinez et ciselez le piment (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
- Mettez tous ces ingrédients dans un bol. Arrosez d’un filet d’huile d’olive, salez et poivrez. Mélangez bien.
- Lavez bien le citron et prélevez-en le zeste avec une râpe fine, puis coupez-le en quartiers.
- Dans un autre bol, mélangez le labneh avec une pincée de zestes (selon votre goût) et quelques gouttes de jus de citron si vous le souhaitez. Salez et poivrez. Réservez au frais jusqu'au service.
CONSEIL : Vous pouvez aussi presser quelques gouttes de jus de citron dans la salsa à l'avocat.
- Placez les filets de saumon sur une autre plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Sur chaque filet, versez 1 cc d’huile d’olive et ½ cc d’épices mexicaines par personne. Massez-les bien pour répartir la marinade.
- Enfournez le saumon pendant les 8-10 min restantes du temps de cuisson du potiron.
- Le poisson est cuit lorsqu’il se défait à la fourchette et qu’il n’est plus rose foncé à cœur.
- Servez les légumes et le saumon rôtis dans les assiettes.
- Garnissez-les d'une généreuse quantité de salsa et de crema.
- Présentez les quartiers de citron restants à côté afin que chacun puisse en presser quelques gouttes sur son plat.