Saumon, poireau fondant & crème d'aneth
avec des pommes de terre rôties & de la ciboulette
L’aneth est prisée pour sa capacité à rehausser les saveurs, en particulier dans les plats de poissons, les salades et les sauces. Ses feuilles fines et son goût subtil d’anis en font un ingrédient polyvalent, ajoutant une touche de fraîcheur à de nombreuses préparations. Une astuce simple pour sublimer vos créations culinaires.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
250 g
Pommes de terre
½ pièce(s)
Poireau
1 pièce(s)
Tête d'ail
¼ sachet(s)
Aneth et ciboulette
50 ml
Crème liquide
(Contient: Lait (contient du lactose))
1 pincée(s)
Noix de muscade
1 pièce(s)
Filet de saumon avec peau
(Contient: Poisson)
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
½ cs
Beurre
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
- Épluchez ou lavez bien les pommes de terre et coupez-les en dés de 2 cm. Répartissez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, arrosez avec un filet d'huile d'olive, salez, poivrez et mélangez.
- Enfournez-les 25-30 min.
CONSEIL : Contrôlez la cuisson des pommes de terre avec la pointe d'un couteau et ajustez le temps de cuisson selon votre préférence.
- Pendant ce temps, coupez le poireau en deux dans l'épaisseur, lavez-le bien, puis coupez-le en fines demi-lunes.
- Ciselez l’ail et la ciboulette.
- Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen. Faites-y revenir le poireau 5-7 min, ou jusqu’à ce qu’il ramollisse. Ajoutez l’ail et faites chauffer encore 1 min.
- Ajoutez les ¾ de la crème (gardez le reste pour la sauce). Salez, poivrez et râpez un petit peu de noix de muscade par-dessus.
- Faites cuire 2 min de plus à feu moyen-doux, puis ajoutez la moitié de la ciboulette.
- Lorsqu’il reste 7-8 min de cuisson aux pommes de terre, sortez la plaque, remuez-les et versez la fondue de poireaux à côté.
- Ajoutez également les filets de saumon, salez et poivrez-les, puis enfournez le tout.
- Effeuillez et ciselez l’aneth (gardez quelques feuilles entières pour le service).
- Dans un bol, mélangez la crème restante avec l’aneth et un filet d’huile d’olive. Salez, poivrez et mélangez. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin.
- Servez le filet de saumon dans les assiettes avec la fondue de poireaux et les pommes de terre rôties. Nappez le poisson avec la sauce à l'aneth.
- Saupoudrez de la ciboulette restante.
