Saucisse de Toulouse & purée au chou-fleur
saupoudrée d'un pangrattato croustillantCalories
:
691 kcalProtéines
:
24.3g protéinesTemps total
:
30 minutesDifficulty
:
IntermédiaireAllergènes:
- Gluten
- Blé
Notre viande de porc est 100% origine France* et nos charcuteries origine UE. *En cas de problème d'approvisionnement nous favorisons des fournisseurs européens de qualité équivalente.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
125 g
Pommes de terre
⅓ pièce(s)
Chou-fleur
¼ sachet(s)
Ciboulette
½ pièce(s)
Oignon
¼ pièce(s)
Citron
¼ sachet(s)
Chapelure panko
(Contient: Gluten, Blé )
1 pièce(s)
Saucisse de Toulouse
⅓ sachet(s)
Thym séché
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Beurre
½ cs
Huile d'olive
1 filet(s)
Lait
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Passoire
•Casserole
•Éplucheur
•Râpe
•Poêle avec couvercle
•Presse-purée
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés de 1-2 cm.
- Pesez 165 g de chou-fleur par personne, puis coupez les bouquets en fleurettes et les tiges en morceaux de 1-2 cm.
- Placez-les dans une casserole avec les pommes de terre, salez et versez de l'eau à hauteur. Portez à ébullition et faites cuire 15-17 min, ou jusqu'à ce que la pointe d'un couteau y rentre facilement. Réservez un peu d’eau de cuisson, puis égouttez-les et réservez-les sans couvercle.
2
- Ciselez la ciboulette.
- Coupez l'oignon en fines demi-lunes.
- Lavez bien le citron et prélevez-en le zeste avec une râpe fine, puis coupez-le en quartiers.
3
- Faites chauffer ½ cs de beurre par personne avec un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif.
- Faites-y dorer la chapelure 4-5 min.
- Réservez-la hors de la poêle et ajoutez du sel et du poivre, ainsi qu’une pincée de zestes de citron (selon votre goût). Mélangez.
4
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans la même poêle à feu moyen-vif.
- Faites-y revenir les saucisses sur toutes les faces 3-5 min.
- Ajoutez l'oignon et un filet d'eau, puis couvrez et poursuivez la cuisson 8-10 min à feu moyen en retournant les saucisses régulièrement, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées à l’extérieur et qu'elles ne soient plus rosées à cœur.
5
- Écrasez les pommes de terre et le chou-fleur avec un presse-purée.
- Ajoutez, par personne : ½ cs de beurre, ⅓ sachet de thym séché ainsi qu’un peu d’eau de cuisson ou un filet de lait pour l’onctuosité.
- Pressez quelques gouttes de jus de citron par-dessus (selon votre goût). Salez, poivrez et mélangez.
6
- Servez la purée dans les assiettes avec la saucisse et l’oignon.
- Saupoudrez le pangrattato sur la purée, ainsi que la ciboulette.
