Reprise zen : salade de poulet & pois chiches
avec du labneh aux herbes & du zaatar
Quoi de mieux qu'une salade super fresh pour l'été ? En 15 minutes seulement, vous partez au soleil et notamment dans le bassin méditerranéen avec cette salade assaisonnée d'herbes fraîches et de labneh, un fromage frais à base de yaourt et typique du Liban.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Tête d'ail
1 pièce(s)
Filet de poulet
(Peut contenir : Lait (contient du lactose), Gluten)
⅓ sachet(s)
Zaatar
(Contient: Graines de sésame)
½ pièce(s)
Concombre
1 pièce(s)
Tomate
½ sachet(s)
Persil plat et menthe
½ paquet(s)
Pois chiches
½ pot(s)
Labneh
(Contient: Œuf, Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
1.5 cs
Huile d'olive
½ cc
Vinaigre de vin rouge ou de cidre
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Coupez l'oignon en fines demi-lunes et ciselez l'ail.
- Coupez le poulet en dés de 1½ cm.
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif.
- Ajoutez-y le poulet, l'oignon et l'ail ainsi que ½ cc de zaatar par personne. Salez, poivrez et faites dorer le poulet 4-6 min, ou jusqu'à ce que les dés soient cuits à cœur.
- Pendant ce temps, coupez le concombre en fines demi-lunes de 1 cm et les tomates en 8 quartiers chacune.
- Effeuillez et ciselez les herbes.
- Égouttez les pois chiches, rincez-les, puis égouttez-les à nouveau.
L'ASTUCE DU CHEF : Si vous appréciez peu les pois chiches, réduisez légèrement la quantité utilisée.
- Dans un bol, mélangez la moitié des herbes avec le labneh, un filet d'huile d'olive et d'eau, du sel et du poivre.
- Dans un saladier, mélangez un généreux filet d'huile d'olive et de vinaigre de vin, du sel, du poivre et ½ cc de zaatar par personne.
- Ajoutez les pois chiches, les tomates, le concombre et le reste d'herbes dans le saladier. Mélangez bien (voir L'ASTUCE).
- Servez la salade de crudités dans des assiettes creuses.
- Ajoutez les dés de poulet et l'oignon par-dessus.
- Répartissez la sauce au labneh sur les assiettes.
L'ASTUCE DU CHEF : Envie de préparer ce plat à l'avance ? Placez les crudités, le poulet et l’oignon dans un même récipient et la sauce au labneh dans un autre contenant. Assemblez votre salade le jour même pour une fraîcheur optimale.
