Tortelloni ricotta-épinards & sauce rosso
avec du parmesan AOP & origan
Découvrez notre programme Clairement bon, en partenariat avec la diététicienne Claire Trommenschlager (@Claire.happydiet). Grâce à ses conseils et astuces adaptés aux besoins de toute la famille, apprenez à mieux manger, simplement. RDV sur hellofresh.fr/clairement-bon. Le fromage et le pesto utilisés dans ce plat contiennent de la présure animale.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ sachet(s)
Épinards
1 pièce(s)
Parmigiano Reggiano AOP
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ sachet(s)
Pignons de pin
⅓ sachet(s)
Origan séché
½ sachet(s)
Pesto rosso
(Contient: Anhydride sulfureux et sulfites)
½ paquet(s)
Chair de tomates
150 g
Tortelloni ricotta-épinards
(Contient: Moutarde, Soja, Peut contenir des traces d'allergènes, Blé , Gluten, Lait (contient du lactose), Œuf)
Ingrédients à avoir chez soi
50 ml
Bouillon de légumes
½ cs
Huile d'olive
½ cc
Sucre
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
- Ciselez finement l'ail et l'oignon. Après avoir lavé les épinards, déchirez-les grossièrement avec vos mains.
- Râpez le parmesan.
- Faites chauffer une sauteuse à feu vif et faites-y griller les pignons de pin à sec jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer. Réservez-les hors de la sauteuse.
- Dans la même sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen-vif. Faites-y cuire l'oignon 5-6 min. Ajoutez l'ail et ⅓ sachet d'origan séché par personne et poursuivez la cuisson 1 min.
- Réduisez le feu à moyen, incorporez le pesto rosso, la chair de tomates, le bouillon et ½ cc de sucre par personne. Faites revenir le tout 5-7 min, ou jusqu'à ce que la sauce soit légèrement épaisse.
- Pendant ce temps, portez une casserole d’eau salée à ébullition.
- Faites-y cuire les tortelloni 3-4 min dans la casserole, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Réservez ¼ louche d'eau de cuisson par personne, puis égouttez-les et réservez-les dans la casserole. Ajoutez-y un petit filet d'huile d'olive pour éviter qu'ils ne collent entre eux, mélangez.
- Ajoutez dans la sauteuse : les tortelloni, leur eau de cuisson, les épinards et la moitié du fromage. Mélangez 1-2 min, ou jusqu'à ce que les épinards soient flétris et la sauce soit légèrement épaisse. Salez et poivrez.
- Servez les tortelloni au pesto rosso dans des assiettes creuses.
- Saupoudrez du reste de fromage et les pignons de pin.
L'ANALYSE DE CLAIRE : « Le parmesan dans cette recette est source de vitamine B12, une vitamine qui contribue à la formation normale de globules rouges. ».
