Salade d'orzo & crevettes au curry
avec de la menthe & du radis
Cette salade fusion est une rencontre entre les saveurs de la Méditerranée et de l’Asie. Elle associe de l’orzo, une pâte typique du bassin méditerranéen, avec de la menthe fraîche. Les crevettes sont enrobées de curry épicé et relevées par l’acidité d’un citron zesté. Quelques cacahuètes pour le croquant et le tour est joué !
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
75 g
Orzo
(Contient: Blé , Gluten Peut contenir : Lupin, Œuf, Moutarde, Soja)
¼ pièce(s)
Échalote
½ pièce(s)
Tête d'ail
¼ sachet(s)
Menthe
½ botte(s)
Radis
½ pièce(s)
Citron vert
½ sachet(s)
Cacahuètes non salées
(Contient: Arachides Peut contenir : Graines de sésame, Fruits à coque)
¼ sachet(s)
Curry en poudre
(Contient: Moutarde, Céleri)
80 g
Crevettes
(Contient: Crustacés)
50 g
Mélange de carotte, chou rouge et blanc
Ingrédients à avoir chez soi
175 ml
Bouillon de légumes
1.5 cs
Huile d'olive
½ cs
Beurre
½ cc
Vinaigre balsamique noir
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préparez le bouillon avec de l’eau chaude.
- Dans une casserole, faites chauffer un généreux filet d'huile d'olive. Ajoutez-y le bouillon et l'orzo. Faites-le cuire 10-12 min à couvert et à feu doux. Remuez souvent et ajoutez un peu d'eau si l'orzo accroche.
- Rincez-le à l'eau froide, puis égouttez-le et égrainez-le.
LE SAVIEZ-VOUS ? L'orzo est une pâte de blé en forme de riz qui s'utilise en salade ou dans des plats en sauce, voire en soupe !
- Ciselez finement l’échalote, l'ail et la menthe (voir CONSEIL).
- Coupez le radis en fines rondelles (ou en 4 si vous êtes plus de 2 à table).
- Lavez bien le citron et prélevez-en le zeste avec une râpe fine, puis coupez la moitié en quartiers et pressez le jus de l'autre.
- Concassez les cacahuètes.
CONSEIL : Pour un goût de menthe moins prononcé, réduisez-en la quantité et utilisez les feuilles restantes pour faire une infusion avec de l'eau chaude.
- Dans un saladier, faites une vinaigrette en mélangeant un généreux filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique avec ½ cc de curry par personne (ça pique ! Dosez-le selon votre goût) et quelques gouttes de jus de citron.
- Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen-vif. Lorsqu’il mousse, faites-y revenir les crevettes et l’ail 3-5 min.
- Ajoutez ½ cc de curry par personne. Salez et poivrez. Faites revenir 1-2 min de plus.
- Réservez quelques radis et une pincée de menthe pour le dressage.
- Ajoutez l'orzo, l'échalote, les zestes de citron (selon votre goût), la menthe, les radis et le mélange chou-carotte au saladier avec la vinaigrette. Salez, poivrez et mélangez.
- Servez la salade dans des assiettes creuses. Placez les crevettes et les radis réservés par-dessus.
- Saupoudrez de cacahuètes et du reste de menthe. Présentez les quartiers de citron restants à côté.
