Salade de poires caramélisées au bleu
accompagnée de pommes de terre rôties et de lamelles de courgette
USP: Een heerlijke salade met zoete peer in balsamico en blauwe kaas. De aardappelen pof je in de oven waardoor ze mooi compact en zacht van smaak blijven. Heb je geen tijd? Kook de aardappelen dan gewoon in een pan en meng deze met de salade.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
200 g
Pommes de terre
10 g
Noix concassées
(Contient: Noix, Fruits à coque Peut contenir : Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)
½ pièce(s)
Courgette
½ pièce(s)
Poire
40 g
Mélange de salades: épinards, roquette et cardes rouges
40 g
Fromage bleu
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ pièce(s)
Oignon
Instructions
Préchauffez le four à 220 degrés. Lavez bien les pommes de terre et coupez-les en quatre, voire en six pour les plus grosses. Disposez-les sur une feuille d’aluminium par personne, arrosez avec la moitié de l’huile d’olive, puis salez et poivrez. Refermez bien l’aluminium, disposez-les sur la plaque de cuisson et enfournez 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites (voir CONSEIL).
Taillez la courgette en lamelles longues et fines. Coupez la poire en deux, retirez le trognon, conservez la peau et coupez-la en quartiers. Émincez l'oignon rouge.
Faites chauffer une poêle à feu moyen-vif et faites-y dorer les noix à sec. Réservez-les. Faites chauffer le reste d’huile d’olive dans la même poêle et faites-y cuire les lamelles de courgette 8 à 10 minutes à feu moyen-vif. Retirez-les de la poêle et mélangez-les à l'oignon rouge et au vinaigre de vin blanc dans le saladier. Salez et poivrez. Les lamelles de courgettes doivent refroidir.
Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans l’autre poêle et faites-y cuire les quartiers de poire à feu moyen-vif pendant 8 à 16 minutes ou jusqu’à ce que l’extérieur commence à dorer. Lorsque les poires sont encore dures, il faut plus de temps pour qu’elles ramollissent à la cuisson. Arrosez avec le vinaigre balsamique noir, retirez de la poêle et réservez.
Mélangez la salade mixte aux lamelles de courgette (refroidies) et à l'oignon rouge. Salez et poivrez et ajoutez éventuellement de l’huile d’olive vierge extra à votre guise.
Servez les pommes de terre rôties sur les assiettes. Disposez la salade à côté et garnissez-la avec les poires, le danablu et les morceaux de noix.
