La Colorée : betterave, lentilles & chèvre
avec une vinaigrette citronnée aux herbes
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Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
½ pièce(s)
Carotte
¼ sachet(s)
Persil plat et ciboulette
¼ pièce(s)
Citron
100 g
Betteraves rouges cuites
½ paquet(s)
Lentilles précuites
(Peut contenir : Gluten)
⅖ pièce(s)
Fromage de chèvre frais
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ pot(s)
Crème de basilic
¼ sachet(s)
Origan séché
½ sachet(s)
Salade
½ sachet(s)
Noix concassées
(Contient: Noix , Fruits à coque Peut contenir : Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile d'olive
½ cc
Moutarde
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Épluchez et râpez la carotte avec une râpe à gros grains.
- Effeuillez et ciselez les herbes fraîches.
- Lavez bien le citron et prélevez-en le zeste avec une râpe fine, puis coupez-le en quartiers.
- Coupez la betterave en dés de 1 cm.
- Égouttez les lentilles.
- Dans un petit bol, mélangez le fromage de chèvre avec la crème de basilic et 1 cs d'eau par personne.
ZOOM NUTRITION : La betterave dans cette recette est source de potassium. Le potassium contribue à une fonction musculaire normale.
- Faites une vinaigrette en mélangeant un filet d'huile d’olive avec quelques gouttes de jus de citron (selon le goût), la moitié des herbes et, par personne : ¼ sachet d'origan, ½ cc de moutarde (ou plus si vous souhaitez), une pincée de zeste, du sel et du poivre dans un saladier.
- Au moment de servir, ajoutez au saladier les lentilles, la betterave et les carottes. Mélangez.
- Servez la salade dans des assiettes creuses et ajoutez le mélange de légumes par-dessus.
- Parsemez de noix concassées, de crème de chèvre et du reste d'herbes fraîches.
L'ASTUCE DU CHEF : Si vous ne comptez pas les calories, arrosez le tout d'un filet d'huile d'olive.
