Salade de couscous perlé & chèvre frais
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Salade de couscous perlé & chèvre frais

Salade de couscous perlé & chèvre frais

avec de l’avocat & des amandes

Dans cette salade de couscous perlé, vous combinez le goût doux de l’avocat avec celui, unique, du fromage de chèvre. Votre avocat n’est pas tout à fait mûr ? Il mûrira plus vite à côté d’une banane ou d’une pomme, surtout si vous les emballez dans du papier. Les amandes grillées viennent parfaire le tout !

Tags:
Moins de CO2
Végétarien
Peu de cuisine
Allergènes :
Gluten
Blé
Fruits à coque
Amandes
Lait (contient du lactose)

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 35 minutes
Temps de préparation15 minutes
Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

75 g

Couscous perlé

(Contient Gluten, Blé Peut contenir Soja, Lupin, Œuf, Moutarde)

½ sachet(s)

Amandes effilées

(Contient Fruits à coque, Amandes Peut contenir Fruits à coque, Graines de sésame, Arachides)

½ pièce(s)

Oignon

½ pièce(s)

Avocat

30 g

Poivrons grillés

50 g

Fromage de chèvre frais

(Contient Lait (contient du lactose))

¼ pièce(s)

Citron

½ sachet(s)

Salade

½ sachet(s)

Mélange d'épices du Moyen-Orient

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Beurre

½ cs

Sucre

1 cs

Vinaigre balsamique noir

½ cs

Huile d'olive

selon le goût

Poivre et sel

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Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3474 kJ
Énergie (kcal)830 kcal
Matières grasses61.4 g
dont acides gras saturés18.5 g
Glucides81.1 g
dont sucres15 g
Protéines22.4 g
Sel1.48 g

Ustensiles

Passoire
Casserole avec couvercle
Poêle
Saladier

Instructions

Cuire le couscous perlé
1
  • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
  • Portez une casserole d'eau salée à ébullition et faites-y cuire le couscous perlé 12-15 min. Égouttez-le, puis égrainez-le avec une fourchette et laissez-le refroidir.
Caraméliser l'oignon
2
  • Faites chauffer une poêle à sec à feu vif et faites-y torréfier les amandes effilées. Réservez-les hors de la poêle.
  • Pendant ce temps, coupez l’oignon en fines demi-lunes.
  • Faites chauffer une noix de beurre dans la poêle et faites-y dorer l’oignon 5-8 min à feu moyen-vif.
  • Lorsqu'il reste 2-3 min de cuisson, ajoutez le sucre et ½ cs de vinaigre balsamique noir par personne.
Couper
3
  • Coupez l’avocat en deux, retirez-en le noyau et prélevez sa chair avec une cuillère, puis coupez-la en dés.
  • Coupez les poivrons grillés en fines lanières.
Préparer les garnitures
4
  • Émiettez le chèvre frais.
  • Coupez le citron en quartiers.
Mélanger
5
  • Dans un saladier, mélangez la salade, le couscous perlé, les poivrons grillés ainsi que la moitié de l’avocat et du chèvre frais au saladier.
  • Ajoutez un généreux filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique ainsi que la quantité indiquée d'épices du Moyen-Orient (ça pique ! Dosez-les selon votre goût).
  • Pressez quelques gouttes de jus de citron (selon votre goût). Salez, poivrez et mélangez.
Servir
6
  • Servez la salade dans les assiettes. Disposez l’oignon confit et les amandes effilées par-dessus.
  • Garnissez avec le reste de chèvre frais et d’avocat.
  • Disposez les quartiers de citron restants à côté.