Salade Cobb : poulet, lardons & avocat
avec une vinaigrette au bleu et de la tomate
Classique américain, la salade Cobb aurait été inventée par Bill Cobb, manager du restaurant the Brown Derby à Los Angeles en 1937. Plusieurs versions de l'origine de cette salade sont débattues, mais une chose est sûre : elle est si gourmande que c'est un plat à part entière ! Préparée avec du lard grillé, du poulet, de l'avocat, des tomates, du Roquefort et parfois un œuf c'est un plat roboratif mais délicieux.
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Ingrédients
45 g
Tranches de poitrine fumée
100 g
Aiguillettes de poulet
½ pièce(s)
Tomate
⅓ pièce(s)
Avocat
2.5 g
Ciboulette
20 g
Bleu d'Auvergne AOP
(Contient Lait (contient du lactose))
25 g
Yaourt à la grecque
(Contient Lait (contient du lactose))
30 g
Salade
Ingrédients à avoir chez soi
½ cc
Moutarde
1 cc
Vinaigre de vin blanc
½ cs
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Faites chauffer une poêle à sec et à feu vif. Faites-y revenir les tranches de lard et les aiguillettes de poulet 5-8 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit et le lard doré.
- Pendant ce temps, coupez la tomate et l'avocat en dés.
- Ciselez la ciboulette.
CONSEIL: Coupez en deux ou en trois les aiguillettes de poulet avant cuisson si elles sont un peu grandes.
- Réservez 1/3 de bleu d'Auvergne pour l'étape 4.
- Dans un saladier, écrasez les 2/3 restants à la fourchette.
- Ajoutez le yaourt à la grecque, la moutarde, le vinaigre de vin blanc, l'huile d’olive et la moitié de la ciboulette au saladier. Ajoutez si besoin un filet d'eau pour fluidifier la vinaigrette. Salez, poivrez et mélangez bien.
CONSEIL: Si vous n'aimez pas le goût du bleu d'Auvergne, réduisez la quantité utilisée dans la vinaigrette.
- Coupez les tranches de lard en quatre (aidez-vous d'une fourchette pour ne pas vous brûler).
- Juste avant de servir, ajoutez la batavia, les dés de tomate et les dés d'avocat au saladier. Mélangez délicatement.
CONSEIL: Traditionnellement, la salade Cobb inclut un œuf mollet : si vous avez du temps, portez une casserole d'eau à ébullition, faites-y cuire un œuf 6 minutes. Plongez-le sous l'eau froide après cuisson, écalez-le et ajoutez-le coupé en deux à votre salade.
- Servez la salade dans des assiettes creuses ou des bols. Répartissez les aiguillettes de poulet et les morceaux de lard par-dessus.
- Parsemez avec le reste de bleu et de ciboulette.