Salade Cobb : poulet, lardons & avocat

Name: Salade Cobb : poulet, lardons & avocat avec une vinaigrette au bleu & de la carotte
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Americaine
Ingredients: 75 g Lardons fumés; 200 g Blanc de poulet; ¾ pièce(s) Carotte violette; ⅔ pièce(s) Avocat; 80 g Salade; 5 g Ciboulette; 30 g Bleu d'Auvergne AOP; 50 g Yaourt à la grecque; 1 cc Moutarde; 2 cc Vinaigre de vin blanc; 1 cs Huile d'olive; selon le goût Poivre et sel

avec une vinaigrette au bleu & de la carotte

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Classique américain, la salade Cobb aurait été inventée par Bill Cobb, manager du restaurant the Brown Derby à Los Angeles en 1937. Plusieurs versions de l'origine de cette salade sont débattues, mais une chose est sûre : elle est si gourmande que c'est un plat à part entière ! Préparé avec du lard grillé, du poulet, de l'avocat, des carottes, du Bleu d'Auvergne et parfois un œuf c'est un plat roboratif mais délicieux.

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Rapido

•Calorie Smart

•Rapide

Allergènes :

Lait (contient du lactose)

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 15 minutes

Temps de préparation15 minutes

Difficulté Facile

Ingrédients

quantité

40 g

Lardons fumés

100 g

Blanc de poulet

(Peut contenir: Lait (contient du lactose), Gluten)

½ pièce(s)

Carotte violette

⅓ pièce(s)

Avocat

40 g

Salade

2.5 g

Ciboulette

15 g

Bleu d'Auvergne AOP

(Contient: Lait (contient du lactose))

40 g

Yaourt à la grecque

(Contient: Lait (contient du lactose))

Ingrédients à avoir chez soi

½ cc

Moutarde

1 cc

Vinaigre de vin blanc

½ cs

Huile d'olive

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)516 kcal

Énergie (kJ)2158 kJ

Matières grasses39.1 g

dont acides gras saturés11.9 g

Glucides6.1 g

dont sucres4 g

Protéines36.2 g

Sel2.11 g

Ustensiles

•Poêle

•Éplucheur

•Saladier

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Recoupez les dés de poulet en petits cubes (voir CONSEIL).
Faites chauffer une poêle à sec et à feu vif. Faites-y revenir les lardons fumés et les dés de poulet 5-8 min ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit et les lardons dorés.
Pendant ce temps, épluchez et taillez la carotte en rubans avec un éplucheur (terminez au couteau pour le cœur dur).
Coupez l’avocat en deux, retirez le noyau et taillez la chair en dés. Ciselez la ciboulette.

CONSEIL: Lavez vos mains et votre planche après avoir manipulé de la viande crue.

Dans un saladier, écrasez à la fourchette ou avec le dos d'une cuillère à soupe le bleu d'Auvergne avec une ½ cs d'eau par personne.
Ajoutez le yaourt, la moutarde, le vinaigre de vin blanc, l’huile d’olive et la moitié de la ciboulette au saladier.
Ajoutez un filet d’eau pour fluidifier la vinaigrette. Salez, poivrez et mélangez bien.

CONSEIL: Si vous n'aimez pas le goût du bleu, réduisez la quantité utilisée dans la vinaigrette.

Juste avant de servir, ajoutez la laitue, les rubans de carotte et les dés d’avocat au saladier.
Mélangez délicatement.

CONSEIL: Traditionnellement, la salade Cobb inclut un œuf mollet : si vous avez du temps, portez une casserole d'eau à ébullition, faites-y cuire un œuf 6 min. Plongez-le sous l'eau froide après cuisson, écalez-le et ajoutez-le coupé en deux à votre salade.