Salade californienne quinoa, edamame & avocat

Name: Salade californienne quinoa, edamame & avocat avec des noix de pécan et des cranberries
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Americaine
Ingredients: 100 g Quinoa; ⅗ pot(s) Yaourt à la grecque; 100 g Épinards; 2.5 g Ciboulette; 25 g Cranberries séchées; 50 g Fève de soja; 1 pièce(s) Pomme; ¾ pièce(s) Avocat; 20 g Noix de pécan concassées; 300 ml Bouillon de légumes; 1 cc Moutarde; 1 cs Vinaigre balsamique noir; 1 cc Miel; 1.5 cs Huile d'olive; selon le goût Poivre et sel

avec des noix de pécan et des cranberries

Jusqu’à 85€ offerts + surprise offerte à chaque commande

Amateurs de sucré-salé, cette recette est faite pour vous ! Inspirée des salades dont les californiens raffolent, nous vous proposons aujourd'hui de cuisiner cette salade quinoa, épinards, edamame et avocat assaisonnée d'une vinaigrette miel-fromage blanc, garnie de toppings étonnants : pomme, cranberries et noix de pécan. Bref un melting-pot détonnant, et plein de saveurs !

Tags:

Rapido

•Végétarien

•Calorie Smart

Allergènes :

Lait (contient du lactose)

•Soja

•Fruits à coque

•Noix de pécan

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 25 minutes

Temps de préparation20 minutes

Difficulté Facile

Ingrédients

quantité

85 g

Quinoa

⅓ pot(s)

Yaourt à la grecque

(Contient: Lait (contient du lactose))

50 g

Épinards

1.25 g

Ciboulette

15 g

Cranberries séchées

(Peut contenir: Fruits à coque, Graines de sésame, Arachides)

25 g

Fève de soja

(Contient: Soja Peut contenir: Céleri)

½ pièce(s)

Pomme

½ pièce(s)

Avocat

15 g

Noix de pécan concassées

(Contient: Fruits à coque, Noix de pécan Peut contenir: Graines de sésame, Arachides)

Ingrédients à avoir chez soi

150 ml

Bouillon de légumes

½ cc

Moutarde

½ cs

Vinaigre balsamique noir

½ cc

Miel

1 cs

Huile d'olive

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)475.5 kcal

Énergie (kJ)1989.4 kJ

Matières grasses35.4 g

dont acides gras saturés6.7 g

Glucides20.4 g

dont sucres14 g

Fibres alimentaires6.3 g

Protéines9.6 g

Sel1.8 g

Ustensiles

•Saladier

•Casserole avec couvercle

Instructions

Portez le bouillon à ébullition dans une casserole à couvert.
Faites-y cuire le quinoa 12-15 minutes. Ajoutez un peu d’eau s'il accroche et n'est pas encore cuit. Rincez-le à l'eau froide et égouttez-le bien.
Pendant ce temps, dans un saladier, mélangez la moutarde, le vinaigre balsamique, le miel, l’huile d’olive et le yaourt à la grecque. Salez et poivrez.

CONSEIL: Le quinoa se gorge d'eau à la cuisson, égouttez-le donc bien avant de l'utiliser, sinon la salade sera plus fade.

Hachez les épinards et ajoutez-les au saladier. Mélangez bien. Réservez et remuez régulièrement pour que la vinaigrette imbibe bien les épinards.
Ciselez finement la ciboulette.
Coupez les cranberries en morceaux.

Coupez la pomme en quartiers, retirez le trognon puis coupez-la en fines tranches.
Coupez l’avocat en deux et retirez le noyau. Prélevez la chair avec une cuillère et coupez-la en tranches fines.
Ajoutez le quinoa, la ciboulette, du sel et du poivre au saladier contenant les épinards et mélangez.
Ajoutez la majorité des edamame et de la pomme (conservez quelques fèves et quelques tranches pour servir). Mélangez délicatement.

Servez la salade dans des assiettes creuses ou dans des bols.
Par-dessus, placez en cercle et les uns à côté des autres : les tranches d’avocat, les tranches de pommes restantes, le reste d'edamame ainsi que les morceaux de cranberries et les noix de pécan concassées.

CONSEIL: Si vous aimez le sucré-salé, saupoudrez un peu de cannelle sur les pommes.