Riz chinois sauté au porc & jambon fumé

Name: Riz chinois sauté au porc & jambon fumé avec du piment rouge et des cacahuètes
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Chinoise
Ingredients: 2 pièce(s) Gousse d'ail; 200 g Dés de filet de porc; ½ sachet(s) Quatre épices; 20 ml Sauce soja; 170 g Riz pandan; ¼ pièce(s) Piment; ⅔ pièce(s) Concombre; ⅖ pièce(s) Chou pointu; 1 tranche(s) Jambon blanc; 40 g Cacahuètes salées; 5 cc Sucre; 2 cs Huile d'olive; 3 cc Vinaigre de vin blanc; 2 cs Huile de tournesol; 2 pièce(s) Œuf; selon le goût Poivre et sel

avec du piment rouge et des cacahuètes

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Tags:

Épicé

•Œuf(s) non inclu(s)

Allergènes :

Arachides

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Temps total 45 minutes

Temps de préparation35 minutes

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

1 pièce(s)

Gousse d'ail

100 g

Dés de filet de porc

¼ sachet(s)

Quatre épices

10 ml

Sauce soja

85 g

Riz pandan

0.13 pièce(s)

Piment

⅓ pièce(s)

Concombre

⅕ pièce(s)

Chou pointu

½ tranche(s)

Jambon blanc

20 g

Cacahuètes salées

(Contient: Arachides Peut contenir: Graines de sésame, Fruits à coque)

Ingrédients à avoir chez soi

2.5 cc

Sucre

1 cs

Huile d'olive

1.5 cc

Vinaigre de vin blanc

1 cs

Huile de tournesol

1 pièce(s)

Œuf

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)528 kcal

Énergie (kJ)2207 kJ

Matières grasses40.57 g

dont acides gras saturés6.24 g

Glucides22.22 g

dont sucres18.84 g

Protéines15.93 g

Sel0.43 g

Ustensiles

•Bol

•Casserole avec couvercle

•Wok ou sauteuse avec couvercle

•Poêle

Instructions

Pressez ou ciselez l’ail.
Dans un bol, mélangez le porc, l’ail, la moitié de la sauce soja, 2 cc de sucre par personne, la moitié de l’huile d'olive et enfin 1/4 cc de quatre épices par personne. (Ça pique ! Dosez le quatre-épices selon vos goûts, ou ceux de vos enfants.) Laissez mariner au moins 15 minutes.
Pendant ce temps, portez 250 ml d’eau par personne à ébullition dans une casserole et faites-y cuire le riz 12 à 15 minutes à couvert. Égouttez si nécessaire, puis laissez refroidir.

CONSEIL: Le riz doit être bien égoutté afin qu'il ne colle pas.

Épépinez et émincez le piment rouge.
Taillez le concombre en petits dés, puis mélangez-les au piment rouge dans un autre bol.
Ajoutez le vinaigre de vin blanc (ou de riz si vous en avez) et 1/2 cc de sucre par personne. Laissez les légumes mariner en remuant de temps en temps.

CONSEIL: Si vous appréciez les plats moins relevés, réduisez le piment. Si vous mangez avec des enfants, n'en mettez pas.

Coupez le poireau en quatre dans le sens de la longueur, puis en dés. Faites chauffer l’huile de tournesol dans un wok ou une sauteuse et faites-y revenir le poireau 10 minutes à feu moyen-doux.
Pendant ce temps, battez les œufs dans un bol.
Faites chauffer le reste d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-vif et versez-y les œufs. Faites cuire comme une omelette environ 2 minutes. Retirez-la de la poêle et taillez-la en lamelles.
Coupez le jambon en morceaux de 1 cm.

Augmentez le feu du wok contenant le poireau à moyen-vif, ajoutez le riz, le reste de la sauce soja et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes. Ne remuez pas trop souvent pour que le riz colore bien.
Ajoutez le jambon et les lamelles d’omelette, puis poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes. Salez et poivrez.

CONSEIL: Si vous surveillez votre consommation de sel, n‘utilisez pas de sauce soja à ce stade.