Risotto crevettes, chorizo & parmesan
avec du thym & des amandes
Notre viande de porc est 100% origine France* et nos charcuteries origine UE. *En cas de problème d'approvisionnement nous favorisons des fournisseurs européens de qualité équivalente. Retrouvez l’origine des ingrédients présents dans vos recettes : https://www.hellofresh.fr/about/origine-ingredients
Allergènes :
Milk
•Crustaceans
•Tree nuts
•Amandelnoten
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Temps total 45 minutes
Temps de préparation25 minutes
Difficulté Facile
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Échalote
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ sachet(s)
Dés de chorizo
½ paquet(s)
Crevettes
75 g
Riz pour risotto
⅓ sachet(s)
Thym séché
¼ pièce(s)
Citron
½ pièce(s)
Parmigiano Reggiano AOP
½ sachet(s)
Salade
½ pot(s)
Crème épaisse
½ sachet(s)
Amandes effilées
Ingrédients à avoir chez soi
300 ml
Bouillon de volaille
½ cs
Beurre
½ cc
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Casserole
•Râpe
•Saladier
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préparez le bouillon avec de l’eau chaude.
- Ciselez finement l’échalote et l’ail.
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen-vif dans une grande casserole ou une sauteuse. Ajoutez-y le chorizo et les crevettes, puis faites-les dorer 4-5 min.
- Réservez-les hors de la casserole.
2
- Remettez la casserole à feu moyen, ajoutez le beurre et faites-y revenir l’échalote 1-2 min.
- Ajoutez le riz, l’ail et ⅓ sachet de thym séché par personne. Mélangez 1 min.
- Ajoutez ⅓ du bouillon à la casserole. Laissez le riz s’en imbiber lentement. Remuez souvent.
- Dès que le riz a absorbé le bouillon, ajoutez-en à nouveau ⅓, puis répétez l’opération avec le reste. Le risotto est cuit dès que les grains sont moelleux à l’extérieur et légèrement croquants à cœur. Au total, comptez environ 22-27 min de cuisson.
3
- Pendant ce temps, lavez bien le citron et prélevez-en le zeste avec une râpe fine, puis coupez-le en quartiers.
- Râpez le parmesan.
4
- Faites une vinaigrette en mélangeant un filet d'huile d'olive et de jus de citron avec du sel et du poivre dans un saladier.
- Au moment de servir, ajoutez la salade et remuez.
5
- Une fois le riz quasiment cuit, ajoutez les crevettes, le chorizo, le parmesan, la crème et une pincée de zestes de citron (selon votre goût) dans la casserole.
- Goûtez et ajustez l’assaisonnement en sel et poivre.
- Mélangez activement 1-2 min pour réchauffer les crevettes et que le tout soit bien lié et crémeux.
L'ASTUCE DU CHEF : Le secret d'un bon risotto est de le cuire à feu doux et de le remuer régulièrement.
6
- Réalisez un nid de salade dans des assiettes creuses (ou servez-la séparément si vous ne souhaitez pas la déguster chaude).
- Ajoutez le risotto au centre.
- Parsemez d'amandes effilées.
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