Risotto crevettes, chorizo & parmesan
avec du thym & des amandes
-
Allergènes :
Lait (contient du lactose)
•Crustacés
•Fruits à coque
•Amandes
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Temps total 45 minutes
Temps de préparation25 minutes
Difficulté Facile
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Échalote
½ pièce(s)
Gousse d'ail
25 g
Chorizo tranché
120 g
Crevettes
75 g
Riz pour risotto
⅓ sachet(s)
Thym séché
¼ pièce(s)
Citron
20 g
Parmigiano Reggiano AOP
30 g
Salade
25 g
Crème épaisse
½ sachet(s)
Amandes effilées
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Beurre
½ cc
Huile d'olive
300 ml
Bouillon de volaille
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Casserole
•Râpe
•Saladier
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préparez le bouillon avec de l’eau chaude.
- Ciselez finement l’échalote et l’ail.
- Coupez le chorizo en dés.
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen-vif dans une grande casserole ou une sauteuse. Ajoutez-y le chorizo et les crevettes et faites-les dorer 4-5 min, puis réservez-les hors de la casserole.
2
- Remettez la casserole à feu moyen, ajoutez le beurre et faites-y revenir l’échalote 1-2 min, ajoutez le riz, l'ail et 1/2 cc de thym séché par personne. Mélangez 1 min.
- Ajoutez ⅓ du bouillon à la casserole. Laissez les grains de riz s’en imbiber lentement. Remuez souvent.
- Dès que les grains de riz ont absorbé le bouillon, ajoutez-en à nouveau ⅓, puis répétez l’opération avec le reste.
- Le risotto est cuit dès que les grains sont moelleux à l’extérieur et légèrement croquants à cœur. Au total, comptez environ 22-27 min de cuisson.
3
- Pendant que le riz cuit, prélevez le zeste du citron avec une râpe fine et coupez-le en quartiers.
- Râpez le parmesan.
4
- Faites une vinaigrette en mélangeant un filet d'huile d'olive et de jus de citron avec du sel et du poivre dans un saladier.
- Au moment de servir, ajoutez la salade et remuez.
5
- Une fois le riz quasiment cuit, ajoutez les crevettes, le chorizo, le parmesan, la crème et une pincée de zeste de citron (selon votre goût) dans la casserole. Salez et poivrez légèrement (goûtez et ajustez).
- Mélangez activement 1-2 min pour réchauffer les crevettes et que le tout soit bien lié et crémeux.
6
- Réalisez un nid de salade dans des assiettes creuses (ou servez-la séparément si vous ne souhaitez pas la déguster chaude).
- Ajoutez le risotto au centre.
- Parsemez d'amandes effilées.
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