Risotto aux couleurs de l'Italie & parmesan AOP
Recette pour robot de cuisine | 4 personnes max
Savourez un instant de dolce vita avec notre risotto aux couleurs de l’Italie, un plat qui prend son temps pour révéler toutes ses saveurs. Cuisiné avec du céleri, de l’ail, de l’oignon et des tomates cerises, ce plat 100% végétarien a tout bon ! Idéal pour un dîner tranquille ou une occasion spéciale, ce risotto incarne l'Italie en toute simplicité. Buon appetito !
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
35 g
Céleri-branche
(Contient: Céleri)
½ pièce(s)
Tête d'ail
½ pièce(s)
Oignon
75 g
Riz pour risotto
½ pièce(s)
Tomates cerises rouges
⅓ sachet(s)
Origan séché
½ pièce(s)
Mozzarella
(Contient: Lait (contient du lactose))
¼ sachet(s)
Basilic
½ pièce(s)
Parmigiano Reggiano AOP
(Contient: Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile d'olive
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes
½ cs
Vinaigre balsamique noir
½ cc
Miel
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Coupez le céleri en gros tronçons.
- Épluchez l'ail et l’oignon. Coupez l'oignon en quatre, puis hachez-le avec l'ail et le céleri dans le robot 10 secondes | vitesse moyenne.
- Rabattez les légumes au fond du bol avec une spatule.
- Versez un filet d'huile d'olive par-dessus les légumes et faites cuire 2 min | 120°C | sens inverse | vitesse minimum.
- Ajoutez le riz et faites cuire le tout 3 min | 100 °C | sens inverse | vitesse minimum.
- Pendant ce temps, coupez 125g de tomates cerises par personne en deux.
- Versez 180 ml d'eau par personne dans la cuve du robot, ajoutez la moitié des tomates cerises, ⅓ sachet d'origan par personne et émiettez le cube de bouillon par-dessus.
- Laissez mijoter le risotto 18 min | 100°C | sens inverse | vitesse minimum.
- Pendant que le risotto cuit, égouttez et coupez la mozzarella en deux.
- Effeuillez le basilic. Râpez finement le parmesan.
- Dans un petit bol, mélangez, par personne : ½ cc de miel et ½ cs de vinaigre balsamique noir.
- Au bout de 18 min de cuisson du risotto (voir CONSEIL), ajoutez le parmesan râpé. Rectifiez l'assaisonnement selon votre goût.
- Mélangez délicatement avec une spatule jusqu'à ce que le parmesan soit bien incorporé.
CONSEIL : Si le riz n'est pas assez cuit à votre goût, rajoutez un peu d'eau et continuez la cuisson 2 min.
- Servez le risotto à la tomate dans les assiettes.
- Disposez le reste de tomates cerises et les moitiés de mozzarella par-dessus.
- Arrosez du mélange vinaigre balsamique et miel (selon votre goût) et déchirez grossièrement les feuilles de basilic par-dessus.
