Rigatoni al pesto verde, spinaci & burrata
avec du citron & des noisettes
Si l’on vous dit burrata, pesto et pâtes… Ça vous parle, n’est-ce pas ? Et bien voici une recette simplissime à cuisiner, à laquelle nous avons ajouté des noisettes croquantes et des épinards pour un peu de fraîcheur.
Tags:
Rapide
•Moins de CO2
•Végétarien
Allergènes :
Blé
•Gluten
•Fruits à coque
•Noisettes
•Noix de cajou
•Lait (contient du lactose)
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Temps total 25 minutes
Temps de préparation25 minutes
Difficulté Facile
Ingrédients
quantité
90 g
Rigatoni
(Contient: Blé , Gluten Peut contenir: Lupin, Œuf, Moutarde, Soja)
1 pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon
½ sachet(s)
Noisettes
(Contient: Fruits à coque, Noisettes Peut contenir: Arachides, Graines de sésame)
¼ pièce(s)
Citron
½ sachet(s)
Épinards
30 g
Pesto vert alla genovese
(Contient: Fruits à coque, Noix de cajou , Lait (contient du lactose) Peut contenir: Arachides)
½ pièce(s)
Burrata
(Contient: Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Passoire
•Casserole
•Râpe
•Poêle
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une casserole d'eau salée à ébullition et faites-y cuire les rigatoni 12-14 min.
- Réservez ¼ de louche d'eau de cuisson par personne, puis égouttez les pâtes et réservez-les.
- Ciselez l'ail et l'oignon.
- Concassez les noisettes.
2
- Lavez bien le citron et prélevez-en le zeste avec une râpe fine, puis coupez-le en quartiers.
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif.
- Faites-y revenir l'ail et l'oignon 4-5 min.
- Déchirez les épinards grossièrement avec les mains au-dessus de la poêle et laissez-les réduire 3 min en remuant.
- Réservez les légumes dans la poêle, hors du feu.
3
- Ajoutez les pâtes à la poêle ainsi que l'eau de cuisson réservée.
- Ajoutez le pesto et, par personne : une pincée de zestes et quelques gouttes de jus de citron (selon votre goût).
- Assaisonnez avec du sel et du poivre. Mélangez bien.
4
- Servez les rigatoni au pesto dans des assiettes creuses.
- Placez ½ burrata par personne par-dessus. Assaisonnez-la de sel, de poivre et d'un filet d'huile d'olive.
- Garnissez de noisettes.
CONSEIL : Mélangez la burrata avec les pâtes au moment de déguster pour obtenir une sauce extra crémeuse !
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