Poulet grillé au curry rouge & salade à la thaï
avec des cacahuètes, du concombre & du citron
Calories
:
507 kcalProtéines
:
35.1g protéinesTemps total
:
25 minutesDifficulty
:
FacileRapide
Calorie Smart
Riche en protéines
Le plein de légumes
Épicé
Allergènes:
- Arachides
- Noix du Brésil
- Amandes
- Noix de pécan
- Fruits à coque
- Noix
- Noix de cajou
- Noix de macadamia
- Noisettes
- Pistaches
- Peut contenir des traces d'allergènes
Notre poulet est 100% origine France*. *En cas de problème d'approvisionnement nous favorisons des fournisseurs européens de qualité équivalente.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
¼ pièce(s)
Citron
½ pièce(s)
Gousse d'ail
100 ml
Lait de coco allégé
⅓ sachet(s)
Curry rouge
1 pièce(s)
Filet de poulet
1 cm
Gingembre frais
1 sachet(s)
Coriandre
1 pièce(s)
(Mini) Concombre
½ pièce(s)
Salade
½ pièce(s)
Carotte
½ sachet(s)
Cacahuètes non salées
(Contient : Arachides Peut contenir : Noix du Brésil, Amandes, Noix de pécan , Fruits à coque, Noix , Noix de cajou , Noix de macadamia , Noisettes , Pistaches )
Non inclus dans la livraison
1 cs
Huile d'olive
½ cs
Miel
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Bol
•Râpe
•Éplucheur
•Mixeur plongeant
•Poêle
•Saladier
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Lavez bien le citron et prélevez-en le zeste avec une râpe fine. Coupez-le en quartiers.
- Ciselez l'ail.
- Secouez le paquet de lait de coco afin que les éventuels grumeaux se décomposent.
- Dans un bol, versez la moitié du lait de coco et de l'ail, les zestes, ⅓ sachet de curry rouge par personne (ça pique ! Dosez-le selon votre goût), du sel et du poivre. Ajoutez le poulet et laissez-le mariner jusqu'à l'étape 3.
2
- Râpez le gingembre, avec la peau si vous le souhaitez (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
- Effeuillez la coriandre.
- Coupez le concombre en deux dans l'épaisseur, puis en fines demi-lunes.
- Coupez la salade en fines lanières.
- Épluchez et râpez la carotte avec une râpe à gros grains.
- Concassez les cacahuètes.
L’ASTUCE DU CHEF : Une odeur à l’ouverture du poulet est normale : elle est liée à l’emballage qui préserve sa qualité. Laissez-le s’aérer un peu.
3
- Dans un récipient à bords hauts, placez le reste de lait de coco, la coriandre (avec les tiges), le gingembre, une pincée d'ail (vous le mangez cru ! Dosez selon le goût), un filet d'huile d'olive et, par personne : ½ cs de miel et le jus de ¼ citron. Salez et poivrez.
- Réduisez le tout en purée avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une vinaigrette homogène.
4
- Faites chauffer une poêle à feu moyen-vif avec un filet d'huile d'olive. Faites-y dorer le poulet 4-6 min de chaque côté, avec sa marinade, ou jusqu’à ce qu'il soit cuit à cœur. Adaptez le temps de cuisson selon l’épaisseur des filets. Découpez le poulet en tranches.
- Dans un saladier, ajoutez le concombre, la carotte et la salade. Versez la vinaigrette thaï et mélangez bien.
- Servez la salade dans les assiettes creuses. Disposez le poulet par-dessus. Garnissez avec les cacahuètes.
