Poulet au garam masala & raita de carottes

Name: Poulet au garam masala & raita de carottes servi avec un naan et du chutney de mangue
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Indienne
Ingredients: 1 pièce(s) Oignon rouge; 1 pièce(s) Gousse d'ail; 2.5 cm Gingembre frais; ½ pièce(s) Citron vert; 10 g Cacahuètes salées; ½ pot(s) Concentré de tomates; 200 g Aiguillettes de poulet; 1 sachet(s) Cumin en poudre; ½ sachet(s) Curcuma en poudre; ½ sachet(s) Garam masala; 1 pièce(s) Pain naan; 100 g Yaourt entier; 100 g Carottes multicolores; 80 g Chutney de mangue; 75 g Épinards; 1 cs Beurre; 1 cs Huile d'olive; 1 cc Vinaigre de vin blanc; selon le goût Poivre et sel

servi avec un naan et du chutney de mangue

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Temps total 25 minutes

Temps de préparation20 minutes

Difficulté Facile

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Oignon rouge

½ pièce(s)

Gousse d'ail

1.25 cm

Gingembre frais

¼ pièce(s)

Citron vert

5 g

Cacahuètes salées

¼ pot(s)

Concentré de tomates

100 g

Aiguillettes de poulet

½ sachet(s)

Cumin en poudre

¼ sachet(s)

Curcuma en poudre

¼ sachet(s)

Garam masala

½ pièce(s)

Pain naan

50 g

Yaourt entier

75 g

Carottes multicolores

40 g

Chutney de mangue

50 g

Épinards

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Beurre

½ cs

Huile d'olive

½ cc

Vinaigre de vin blanc

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)189.8 kcal

Énergie (kJ)794.2 kJ

Matières grasses13.1 g

dont acides gras saturés4.9 g

Glucides12.6 g

dont sucres6.1 g

Fibres alimentaires4.4 g

Protéines3.5 g

Ustensiles

•Râpe

•Poêle

•Bol

•Saladier

Instructions

Préchauffez le four à 200°C.
Coupez l’oignon rouge en fines rondelles. Pressez ou émincez l’ail. Râpez le gingembre.
Coupez le citron vert en quartiers. Concassez les cacahuètes.

Coupez les aiguillettes de poulet en morceaux de 1,5 à 2 cm.
Dans une poêle, faites chauffer une noix de beurre. Ajoutez la moitié de l’oignon, les 2/3 du gingembre et de l’ail et faites revenir 1 à 2 minutes. Ajoutez le concentré de tomates et mélangez.
Ajoutez le poulet, la moitié du cumin, le curcuma, le garam masala et 5 à 6 cs d'eau par personne. Faites revenir à feu moyen-vif 6 à 8 minutes. Salez et poivrez.

CONSEIL: Pour un plat moins relevé, diminuez la quantité de garam masala et de gingembre utilisée.

Pendant que le poulet cuit, enfournez 1/2 naan par personne 4 à 6 minutes.
Dans un bol mélangez le yaourt entier, 1/3 des carottes, le reste d’ail, du gingembre et du cumin, et le jus d’1/2 quartier de citron par personne. Salez et poivrez.
Dans un saladier, mélangez par personne 1/2 cs d'huile d'olive, 1/2 cc de vinaigre de vin blanc et le jus d'1/2 quartier de citron. Ajoutez le reste de carottes et d'oignon rouge, et les épinards. Salez, poivrez et mélangez.

Disposez l'ensemble des préparations en cercle dans des assiettes : répartissez la salade de carottes râpées, oignon rouge, épinards. Placez le poulet au garam masala à côté. Saupoudrez le poulet et la salade avec les cacahuètes.
Coupez les naans en deux voire en quatre et déposez-en 1/2 par personne dans chaque assiette.
Disposez le raita de carottes à côté. Déposez le chutney de mangue au centre de chaque assiette. Accompagnez des quartiers de citron vert restants.