Poulet à l'amazonienne & casarecce
avec du fromage râpé & de la coriandre- Gluten
- Blé
- Lait (contient du lactose)
- Lupin
- Œuf
- Moutarde
- Soja
- Peut contenir des traces d'allergènes
Une recette aux couleurs de l’Amérique du Sud ! Dans cette recette, les casaracce sont parfumées aux épices et prennent une belle couleur orangée. Cuites dans les sucs du poulet, elles sont riches en saveurs - un véritable voyage gustatif rehaussé par la fraîcheur du fromage et de la coriandre !
Ingrédients
1 pièce(s)
Tête d'ail
½ pièce(s)
Oignon
1 pièce(s)
Poivron
1 pièce(s)
Cuisse de poulet
½ sachet(s)
Épices mexicaines
½ pot(s)
Concentré de tomates
90 g
Casarecce
(Contient: Gluten, Blé Peut contenir : Lupin, Œuf, Moutarde, Soja)
20 g
Fromage râpé à l'italienne
(Contient: Lait (contient du lactose))
¼ sachet(s)
Coriandre
Ingrédients à avoir chez soi
300 ml
Bouillon de volaille
1 cs
Huile d'olive
1 cs
Vinaigre balsamique noir
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
- Préparez le bouillon avec de l'eau chaude (voir CONSEIL).
- Ciselez l’ail. Coupez l'oignon en demi-lunes. Coupez le poivron en fines lanières de 0,5-1 cm.
CONSEIL : L’eau bout plus rapidement dans une bouilloire et cela vous permet de libérer vos plaques de cuisson.
- Salez et poivrez les cuisses de poulet.
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une grande sauteuse (voir CONSEIL) à feu moyen-vif. Faites-y dorer le poulet 5-6 min de chaque côté.
- Retirez-le de la sauteuse, disposez-le sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez-le 25-30 min, ou jusqu’à ce qu’il soit cuit à cœur.
CONSEIL : Utilisez une sauteuse la plus large possible : il sera plus facile d’y placer les casarecce à l’étape 4. Si vous n’en avez pas, utilisez une grande casserole ou une marmite.
- Ajoutez à nouveau un petit filet d’huile d’olive à feu vif dans la sauteuse. Faites-y revenir l'oignon 2-3 min.
- Déglacez avec le vinaigre balsamique noir et mélangez bien. Ajoutez l’ail, le poivron et poursuivez la cuisson 2-4 min.
- Versez ½ sachet d'épices mexicaines par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût), puis prolongez la cuisson de 1 min.
- Ajoutez 1 petite cc de concentré de tomates par personne.
- Ajoutez le bouillon et les casarecce dans la sauteuse. Immergez bien les pâtes.
- Faites mijoter à feu moyen et à couvert 10-12 min en remuant souvent, ou jusqu'à ce que les pâtes soient cuites et qu'elles aient absorbé presque tout le bouillon (voir CONSEIL).
- Ajoutez un peu d'eau en cours de cuisson si les pâtes accrochent et qu'elles ne sont pas encore cuites.
- Goûtez et rectifiez l'assaisonnement.
CONSEIL : S'il reste un peu d'eau à la fin de la cuisson, remuez activement les pâtes 1-2 min. Cela va permettre de les lier avec l'eau de cuisson et de créer une texture très crémeuse !
- Pendant ce temps, ciselez finement la coriandre.
- Lorsque les pâtes sont cuites, disposez les casarecce aux légumes dans des assiettes creuses.
- Placez une cuisse de poulet à côté.
- Saupoudrez les pâtes du fromage râpé et de la coriandre.
