Potage post-fêtes poulet & couscous perlé
avec du fromage frais & des légumes
Bœuf, porc, poulet, agneau... Nos viandes sont 100% origine France, et nos charcuteries origine UE.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
1 pièce(s)
Tête d'ail
½ pièce(s)
Oignon
1 pièce(s)
Filet de poulet
(Peut contenir : Lait (contient du lactose), Gluten)
½ pièce(s)
Carotte
35 g
Céleri-branche
(Contient: Céleri Peut contenir : Anhydride sulfureux et sulfites)
½ pièce(s)
Petits pois en conserve
1 pièce(s)
Feuille de laurier
75 g
Couscous perlé
(Contient: Gluten, Blé Peut contenir : Soja, Lupin, Œuf, Moutarde)
⅓ sachet(s)
Herbes de Provence
½ pot(s)
Fromage frais aux herbes
(Contient: Lait (contient du lactose) Peut contenir : Anhydride sulfureux et sulfites, Moutarde)
Ingrédients à avoir chez soi
1 cc
Beurre
1 cc
Vinaigre de vin rouge ou de cidre
½ cc
Moutarde
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de volaille
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Ciselez l'ail et l'oignon.
- Faites chauffer une noix de beurre dans une marmite à feu moyen-vif.
- Ajoutez-y l'ail, l'oignon et les filets de poulet et faites dorer le tout 3-4 min en retournant le poulet à mi-cuisson (il ne doit pas être complètement cuit à ce stade). Réservez le tout hors de la marmite.
- Pendant ce temps, épluchez et coupez la carotte en fines demi-lunes.
- Coupez le céleri-branche en très petits dés de 5 mm. Égouttez les petits pois.
- Ajoutez la carotte et le céleri dans la marmite. Faites-les revenir 2-3 min à feu moyen-vif, puis déglacez avec le vinaigre de vin rouge (ou vinaigre de cidre) et la moutarde.
- Versez 400 ml d'eau chaude par personne dans la marmite.
- Ajoutez le laurier, le poulet, l'ail, l'oignon et le couscous perlé ainsi que, par personne : ¼ cube de bouillon, ⅓ sachet d'herbes de Provence.
- Portez à ébullition, couvrez et laisser mijoter 15-18 min à feu moyen en remuant de temps en temps.
L'ASTUCE DU CHEF : Contrôlez la cuisson des légumes, du couscous perlé et du poulet. Si un de ces éléments manque de cuisson, alors prolongez-la de 2-3 min. Aussi, s'il manque du liquide, ajoutez un peu plus d'eau chaude.
- Retirez le laurier et le poulet de la marmite, puis effilochez le poulet avec deux fourchettes.
- Remettez-le dans la marmite et ajoutez également les petits pois et le fromage frais aux herbes. Salez et poivrez généreusement la soupe.
- Mélangez 1-2 min. Servez la soupe dans des assiettes creuses.
