Pitas au thon, houmous & carotte au cumin

• Équeutez et coupez les radis en fines rondelles.
• Coupez le concombre en deux dans le sens de la longueur, épépinez-le à la cuillère, puis taillez-le en demi-lunes.
• Pressez le citron pour en récupérer le jus.
• Effeuillez et ciselez le persil.

• Enfournez les pitas 4-6 minutes ou toastez-les au grille-pain.
• Égouttez puis émiettez le thon à la fourchette dans un bol.
• Dans un saladier, ajoutez la moutarde, le jus de citron et l’huile d’olive. Salez, poivrez et mélangez pour obtenir une vinairette.
•  Prélevez 1 cs de vinaigrette et ajoutez-la dans le bol avec le thon émietté.
• Dans le saladier, ajoutez les radis, le mélange roquette mâche, les 2/3 du concombre et les 2/3 du persil. Mélangez.

• Coupez les pitas dans l’épaisseur sans détacher complètement les deux parties du pain.
• Etalez le houmous dans chaque pita avec une cuillère, puis garnissez avec le reste de concombre, de carotte et de thon.
• Disposez la salade dans une assiette et saupoudrez-la avec le reste de persil ciselé et les graines de sésame. 
• Mettez 2 pitas garnies par personne à côté.

CONSEIL: Si vous aimez le citron, arrosez les pitas avec un peu de jus de citron juste avant de servir.