Pitas au thon, houmous & carottes au cumin
avec une salade de roquette, radis et concombre
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⅔ pièce
Carotte
½ pièce
Gousse d'ail
1 cc
Cumin en poudre
1 cc
Curcuma en poudre
1 pièce
Radis
½ pièce
Concombre
½ pièce
Citron jaune
10 g
Persil plat
(Peut contenirCéléri)40 g
Roquette et mâche
(ContientCéleri)4 pièce
Pain pita
(ContientCéréales contenant du gluten)1 boîte(s)
Thon à l'huile d'olive
(ContientPoissons)80 g
Houmous
(ContientSésame, Moutarde, Sulfites)2 cc
Graines de sésame
(ContientSésamePeut contenirCacahuètes, Fruits à coque)Ingrédients à avoir chez soi
1 cc
Vinaigre balsamique noir
3 cs
Huile d'olive
1 cc
Moutarde
selon le goût
Poivre et sel
Préchauffez le four à 200°C ou 180°C chaleur tournante. Portez une casserole d'eau salée à ébullition. Épluchez et coupez les carottes en bâtonnets de 2 cm de longueur et 1/2 cm d'épaisseur. Faites-les cuire dans l'eau bouillante 8-10 minutes. Ciselez l'ail. Égouttez les carottes et remettez-les dans la casserole. Ajoutez l'ail et, par personne, 1/2 cc de cumin et 1/2 cc de curcuma. Ajoutez également le vinaigre balsamique et l'huile d'olive. Salez, poivrez et mélangez.
Équeutez et coupez les radis en fines rondelles. Coupez le concombre en deux dans le sens de la longueur, épépinez-le à la cuillère, puis taillez-le en demi-lunes. Pressez le citron. Hachez le persil.
Enfournez les pitas 4-6 minutes ou toastez-les au grille-pain. Égouttez puis émiettez le thon à la fourchette dans un bol. Dans un saladier, ajoutez la moutarde, le jus de citron et l’huile d’olive. Salez, poivrez et mélangez. Prélevez 1 cs de vinaigrette et ajoutez-la dans le bol avec le thon émietté. Dans le saladier, ajoutez les radis, le mélange roquette mâche, les 2/3 du concombre et les 2/3 du persil. Mélangez.
Coupez les pitas dans l'épaisseur sans détacher complètement les deux parties du pain. Etalez l'houmous dans chaque pita avec une cuillère, puis garnissez avec le reste des concombres, les carottes et le thon. Disposez la salade dans une assiette et saupoudrez-la avec le reste de persil haché et les graines de sésame. Mettez 2 pitas garnies par personne à côté.