Pilons de poulet croustillants & potatoes
avec une mayo au paprika fumé & une salade4.5(751)
Calories
:
1268.3 kcalProtéines
:
68.2g protéinesTemps total
:
55 minutesDifficulty
:
IntermédiaireŒufs non inclus
Allergènes:
- Œuf
- Moutarde
-
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
250 g
Grenailles rouges
0.99 cc
Paprika fumé en poudre
¼ pièce(s)
Citron
25 g
Chapelure panko
15 g
Fromage râpé à l'italienne
3 pièce(s)
Pilons de poulet
1 pièce(s)
Tomate
25 g
Mayonnaise
(Contient: Œuf, Moutarde)
20 g
Salade
Ingrédients à avoir chez soi
1.5 cs
Huile d'olive
½ cs
Farine
1 pièce(s)
Œuf
½ cc
Vinaigre balsamique noir
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Râpe
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
•Essuie-tout
•Bol
•Saladier
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
- Coupez les pommes de terre en potatoes de 1,5-2 cm. Essuyez-les avec de l'essuie-tout.
- Placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Ajoutez ½ cc de paprika fumé par personne, un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre. Mélangez.
- Lavez bien le citron et prélevez-en le zeste avec une râpe fine, puis coupez-le en quartiers.
2
- Dans une assiette creuse, mélangez la farine avec du sel.
- Dans une deuxième assiette, battez l'œuf.
- Dans une troisième, mélangez la chapelure panko, le fromage râpé, une pincée de zestes de citron (selon votre goût), du sel et du poivre.
- Épongez le poulet avec de l'essuie tout, badigeonnez-le de farine, puis d'œuf, et enfin du mélange panko-citron-fromage.
3
- Placez le poulet sur la plaque à côté des potatoes. Arrosez d'un filet d'huile d'olive et enfournez 40-45 min dans la partie supérieure du four, jusqu'à ce que les pilons soient bien cuits et dorés, et les potatoes fondantes et croustillantes. Retournez la viande et les potatoes à mi-cuisson.
- Pendant ce temps, coupez les tomates en 6 ou 8 quartiers.
4
- Dans un bol, mélangez la mayonnaise avec ½ cc de paprika fumé par personne et quelques gouttes de jus de citron (selon votre goût).
- Salez, poivrez, et mélangez.
5
- Dans un saladier, faites une vinaigrette en mélangeant un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique noir. Salez et poivrez.
- Au moment de servir, ajoutez les tomates et la salade à la vinaigrette, puis mélangez.
6
- Servez les pilons de poulet panés et les potatoes dans les assiettes.
- Disposez la salade et la sauce mayo-paprika à côté.
