One tray mexicain : dinde aux épices & crema de coriandre
avec des pommes de terre rôties0.0(0)
Calories
:
765 kcalProtéines
:
34.4g protéinesTemps total
:
40 minutesDifficulty
:
FacileRiche en protéines
Allergènes:
- Œuf
- Moutarde
- Lait (contient du lactose)
-
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Gousse d'ail
250 g
Pommes de terre
¼ sachet(s)
Paprika fumé en poudre
½ paquet(s)
Dés de filet de dinde
½ sachet(s)
Coriandre
½ sachet(s)
Aïoli
(Contient: Œuf, Moutarde)
½ pot(s)
Yaourt à la grecque
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ pièce(s)
Sucrine
½ pièce(s)
Avocat
Ingrédients à avoir chez soi
1.5 cc
Vinaigre de vin rouge ou de cidre
½ cc
Sucre
1 cs
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Éplucheur
•Bol
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
•Mixeur plongeant
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
- Coupez la moitié de l'oignon en fines demi-lunes et coupez le reste en morceaux de 1 cm. Ciselez l'ail.
- Lavez bien ou épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux de 1 cm.
2
- Mettez les demi-lunes d'oignon dans un bol. Ajoutez une pincée de sel et de sucre, et 1 cc de vinaigre de vin rouge par personne. Mélangez bien et laissez reposer. Remuez de temps à autre.
- Placez les pommes de terre et les morceaux d'oignon sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Ajoutez 1/4 sachet de paprila fumé par personne. Arrosez d’un filet d'huile d’olive, salez et poivrez. Mélangez.
3
- Enfournez les pommes de terre 25 min dans la partie haute du four.
- Une fois les légumes précuits, ajoutez les morceaux de dinde et l'ail sur la plaque. Mélangez et prolongez la cuisson 15 min, ou jusqu'à ce que les légumes soient dorés et que la dinde soient cuite à coeur.
4
- Pendant ce temps, ajoutez les 3/4 de la coriandre (vous pouvez garder les tiges), l'aïoli, le yaourt à la grecque et ½ cc de vinaigre de vin rouge (ou vinaigre de cidre) par personne dans un récipient à bords hauts.
- Salez et poivrez, puis mixez le tout avec un mixeur plongeant et un généreux filet d'huile d'olive jusqu'à obtenir une sauce homogène.
L'ASTUCE DU CHEF : Versez un tout petit peu d'eau si la sauce est trop épaisse.
5
- Coupez la sucrine en lanières.
- Effeuillez et ciselez le reste de coriandre.
- Coupez l'avocat en cubes de 1 cm.
6
- Disposez les pommes de terre et la dinde dans des assiettes. Ajoutez la salade sur le côté.
- Répartissez les morceaux d'avocat sur la salade et les pickles d'oignons sur les pommes de terre.
- Versez la crema de coriandre sur le tout.
- Saupoudrez le reste de coriandre ciselée.
