Tout au four : saucisse & légumes racines
avec de l'origan & une sauce moutarde
Le yaourt à la grecque que vous trouvez dans votre box est un produit 100% origine France, bien que son nom laisse penser le contraire. Produit par la Laiterie du Forez, cette entreprise familiale allie tradition et innovation pour vous offrir un yaourt onctueux et de qualité. Parfait pour sublimer ce one pot de saucisse.
Tags:
Peu de cuisine
Allergènes :
Lait (contient du lactose)
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Temps total 40 minutes
Temps de préparation15 minutes
Difficulté Intermédiaire
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Carotte
250 g
Pommes de terre
½ pièce(s)
Panais
1 pièce(s)
Gousse d'ail
⅓ sachet(s)
Origan séché
1 pièce(s)
Saucisse de Toulouse
¼ pièce(s)
Citron
1 pot(s)
Yaourt à la grecque
(Contient: Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
½ cc
Miel
½ cs
Huile d'olive
½ cc
Moutarde
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Éplucheur
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
•Bol
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
- Coupez l'oignon en 8.
- Épluchez et coupez la carotte en fines demi-lunes de 5 mm d'épaisseur.
- Épluchez les pommes de terre et le panais et coupez-les en dés de 1 cm.
2
- Placez la carotte, les pommes de terre, le panais, l'oignon et les gousses d'ail (non pelées) sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Ajoutez, par personne : ½ cc d'origan séché et ½ cc de miel. Arrosez d’un filet d'huile d’olive, salez et poivrez. Mélangez.
- Ajoutez les saucisses de Toulouse. Piquez-les avec une fourchette si vous les préférez plus croustillantes que juteuses.
L'ASTUCE DU CHEF : Piquer les saucisses permet aux légumes de cuire dans leur graisse.
3
- Enfournez les saucisses et les légumes 25-40 min dans la partie haute du four, ou jusqu'à ce que la pointe d'un couteau rentre facilement dans les légumes et que les saucisses soient cuites à cœur.
- Retournez les saucisses à mi-cuisson et mélangez les légumes.
4
- Pendant ce temps, coupez le citron en quartiers.
- Placez le yaourt dans un bol avec, par personne : ½ cc d'origan séché et de moutarde (voir L'ASTUCE).
- Pressez quelques gouttes de citron par-dessus (selon votre goût). Salez, poivrez et mélangez.
L'ASTUCE DU CHEF : Si vous n’aimez pas la moutarde, n'en n'ajoutez pas dans la sauce.
5
- Une fois les saucisses et les légumes cuits, sortez la plaque du four et écrasez bien les gousses d'ail afin d'en faire sortir la pulpe, puis enlevez leur peau.
- L'ail sera confit. Écrasez-le avec une fourchette et mélangez-le aux autres ingrédients.
6
- Servez les saucisses de Toulouse et les légumes rôtis dans les assiettes.
- Pressez quelques gouttes de jus de citron par-dessus si vous le souhaitez.
- Présentez la sauce yaourt-moutarde à l'origan et les quartiers de citron restants à côté.
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