Omelette paysanne richement garnie

Name: Omelette paysanne richement garnie Avec des pommes de terre et du fromage vieux, accompagnée d’une salade bien fraîche
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Traditional
Ingredients: 300 g Dés de pomme de terre; 1 pièce(s) Poireau; 1 pièce(s) Tomate allongée; 10 g Persil frisé et ciboulette; 250 g Mélange de légumes italiens; 4 pièce(s) Œuf; 1 pièce(s) Ciabatta grise aux graines de tournesol; 50 g Gouda Vieux râpé; 30 g Roquette et mâche; 1.5 cs Beurre doux non salé; 2 cc Vinaigre balsamique noir; selon le goût Huile d'olive vierge extra; selon le goût Poivre et sel

Avec des pommes de terre et du fromage vieux, accompagnée d’une salade bien fraîche

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Cette recette d’omelette paysanne permet de faire le plein de légumes le plus simplement du monde, puisqu’elle en apporte 250 grammes en une fois. On raconte qu’à l’origine, les paysans la préparaient en utilisait tous les légumes qu’il restait en cuisine : de quoi faire un repas nourrissant facilement et sans gaspillage. Si vous avez d’autres légumes ou herbes dans vos placards, n’hésitez pas à les ajouter ! L’omelette au menu d’aujourd’hui contient aussi du fromage vieux qui la rend délicieusement fondante.

Allergènes :

Gluten

•Lait (contient du lactose)

•Céleri

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 20 minutes

Temps de préparation20 minutes

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

150 g

Dés de pomme de terre

½ pièce(s)

Poireau

½ pièce(s)

Tomate allongée

5 g

Persil frisé et ciboulette

125 g

Mélange de légumes italiens

½ pièce(s)

Ciabatta grise aux graines de tournesol

25 g

Gouda Vieux râpé

15 g

Roquette et mâche

1 cs

Beurre doux non salé

Ingrédients à avoir chez soi

2 pièce(s)

Œuf

1 cc

Vinaigre balsamique noir

selon le goût

Huile d'olive vierge extra

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2718 kJ

Énergie (kcal)650 kcal

Matières grasses34 g

dont acides gras saturés15.6 g

Glucides51 g

dont sucres6.2 g

Fibres alimentaires8 g

Protéines31 g

Sel1.3 g

Ustensiles

•Poêle

•Bol

Instructions

• Préchauffez le four à 200 degrés. Faites chauffer le beurre dans la sauteuse ou dans la poêle à feu moyen-vif et faites cuire les dés de pommes de terre 6 à 8 minutes t. • Taillez le poivron rouge en fines lamelles. Coupez la tomate prune en dés et réservez-les séparément. • Hachez grossièrement le persil et la ciboulette.

• Ajoutez le poivron rouge et le mélange de légumes à la sauteuse contenant les pommes de terre. Salez et poivrez. Couvrez et poursuivez la cuisson 5 à 7 minutes Remuez de temps à autre. • Pendant ce temps, battez les œufs et la moitié des herbes au fouet dans le bol. Salez et poivrez.

• Enfournez la ciabatta 6 à 8 minutes. • Versez le mélange aux œufs dans la poêle contenant les légumes et laissez prendre 4 à 5 minutes à couvert. • Parsemez de fromage vieux râpé après 3 minutes.

• Dans le saladier, mélangez la roquette, la mâche, les dés de tomate et le vinaigre balsamique. Assaisonnez avec de l’huile d’olive vierge extra, du sel et du poivre. • Coupez l’omelette paysanne en deux et accompagnez-la de la salade. Garnissez avec le reste des herbes présentez la ciabatta en accompagnement.