Nuggets de blé & sauce ranch maison
servis avec une salade fraîche au persil
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Tags:
Végétarien
Allergènes :
Milk
•Egg
•Celery
•Gluten
•Hvede
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Temps total 35 minutes
Temps de préparation30 minutes
Difficulté Intermédiaire
Ingrédients
quantité
100 g
Grenailles rouges
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Courgette
½ pièce(s)
Tomate
4.95 g
Ciboulette fraîche, aneth et persil plat
¼ pièce(s)
Citron
⅓ sachet(s)
Thym séché
15 g
Fromage râpé à l'italienne
½ paquet(s)
Nuggets de blé
½ pot(s)
Fromage blanc
15 g
Mayonnaise
20 g
Salade
Ingrédients à avoir chez soi
1.5 cs
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
•Saladier
•Petit bol
Instructions
1
- Préchauffer le four à 210°C (ou 190°C chaleur tournante).
- Epluchez et coupez les pommes de terre en frites de 0,5-1 cm. Mélangez-les avec un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez-les immédiatement 5-7 minutes.
- Ciselez l’ail.
- Coupez la courgette en bâtonnets de 0,5 cm de largeur.
- Coupez la tomate en petits dés.
- Ciselez les herbes séparément.
- Pressez le jus du citron.
2
- Dans un saladier, mélangez un filet d'huile d'olive avec la moitié de l’ail et le thym séché. Salez et poivrez.
- Ajoutez les frites de courgette et la moitié du fromage italien. Mélangez.
- Placez les frites de courgette sur la plaque de cuisson à côté des pommes de terre. Etalez-les bien pour qu’elles ne se chevauchent pas. Saupoudrez-les du reste de fromage italien.
- Veillez à garder un peu de place pour les nuggets.
3
- Disposez également les nuggets de blé sur la plaque de cuisson, à côté des frites.
- Enfournez le tout 12-17 minutes ou jusqu’à ce que nuggets et frites soient dorés. Sortez éventuellement les nuggets du four s'ils sont cuits avant les frites et réservez-les à couvert.
CONSEIL: Si vous êtes plus de deux à table, utilisez deux plaques de cuisson différentes : une pour les frites, l’autre pour les nuggets.
4
- Réservez une à deux pincées de persil ciselé par personne pour la salade.
- Pendant ce temps, dans un petit bol, mélangez le fromage blanc, le reste d’ail, les herbes ciselées ainsi que la mayonnaise.
- Ajoutez, par personne : 1-2 cc de jus de citron et 1/2 cs d'eau. Salez, poivrez et mélangez bien.
CONSEIL: Ajustez la quantité de jus de citron selon votre goût : diminuez ainsi la quantité utilisée pour un rendu moins acidulé.
5
- Dans un saladier, mélangez ½ cs d’huile d’olive et quelques gouttes de jus de citron (selon votre goût) du sel et du poivre pour faire une vinaigrette.
- Juste avant de servir, ajoutez le mélange de jeunes pousses, le persil ciselé mis de côté ainsi que les dés de tomate et mélangez bien.
6
- Servez les nuggets dans les assiettes, avec les frites de courgette, de pommes de terre et la salade au persil.
- Présentez la sauce ranch en accompagnement dans un petit bol. Servez avec les quartiers de citron restants. A vos nuggets, trempez !
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