Nouilles soba & poulet sauce Bulgogi
avec du poivron & du gingembre
Êtes-vous familier des nouilles « soba » ? Ce sont des pâtes au sarrasin, parmi les plus consommées au Japon. Elles sont ici accompagnées de légumes sautés et de poulet grillé, pour voyager sans perdre ses repères !
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
75 g
Nouilles soba
(Contient: Blé , Gluten Peut contenir : Avoine , Œuf)
1 cm
Gingembre frais
½ pièce(s)
Tête d'ail
½ pièce(s)
Poivron
½ pièce(s)
Oignon
1 pièce(s)
Filet de poulet
(Peut contenir : Lait (contient du lactose), Gluten)
1 sachet(s)
Sauce asiatique sucrée
(Contient: Blé , Gluten, Soja)
½ sachet(s)
Sauce soja
(Contient: Blé , Soja)
½ sachet(s)
Huile de sésame
(Contient: Graines de sésame)
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile de tournesol
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une casserole d’eau salée à ébullition pour les nouilles.
- Râpez le gingembre, avec la peau si vous le souhaitez (ça pique ! Dosez-le selon votre goût) et l'ail.
- Épépinez le poivron et coupez-le en fines lanières de 5 mm. Coupez l'oignon en fines demi-lunes.
- Coupez le poulet en dés de
1½ cm.
- Faites cuire 75 g (ou ¼ sachet) de nouilles soba par personne 3-4 min dans la casserole (voir CONSEIL).
- Réservez ¼ de louche d'eau de cuisson par personne, égouttez-les, rincez-les à l'eau froide et remettez-les dans la casserole avec un petit filet d'huile de tournesol pour qu’elles ne collent pas entre elles.
CONSEIL : Vous recevez plus de nouilles que nécessaire : veillez à utiliser la quantité indiquée, sinon le plat risque d'être plus sec et déséquilibré en sauce et en saveurs.
- Faites chauffer un filet d’huile de tournesol dans un wok ou une sauteuse à feu moyen-vif.
- Faites-y revenir le poivron et l'oignon 5-7 min.
- Ajoutez les dés de poulet au wok ou à la sauteuse avec les légumes, ainsi que la moitié de l'ail et du gingembre.
- Faites revenir 4-5 min, ou jusqu’à ce que la chair du poulet soit blanche à cœur.
- Pendant ce temps, dans un bol, mélangez la sauce asiatique sucrée, la sauce soja, l'huile de sésame et le reste d'ail et de gingembre.
- Au moment de servir, coupez le feu, ajoutez les nouilles avec l'eau de cuisson réservée et la sauce au wok. Mélangez bien 1 min.
- Servez dans des assiettes creuses. Dégustez le plat en sortie de cuisson, car les nouilles absorbent une partie de la sauce.
LE SAVIEZ-VOUS ? Les soba sont des nouilles japonaises à base de sarrasin.
