Nasi goreng : riz sauté au poulet
avec du citron & une pâte épicée javanaise
Avez-vous déjà goûté au nasi goreng, ce plat typique de la street food indonésienne ? En indonésien, « nasi goreng » signifie littéralement « riz frit » : un terme des plus adaptés pour décrire ce plat de riz frit dans de l’huile, assaisonné de kecap manis (une sauce soja typiquement indonésienne) et garni de diverses protéines, comme du poulet ou encore des œufs.
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Ingrédients
65 g
Riz
1 pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Carotte
¼ botte(s)
Cébette
¼ pièce(s)
Piment
1 pièce(s)
Filet de poulet
(Peut contenir Lait (contient du lactose), Gluten)
¼ pièce(s)
Citron vert
10 ml
Sauce soja
(Contient Soja, Blé)
½ sachet(s)
Pâte épicée javanaise
(Contient Graines de sésame, Soja, Blé)
5 g
Oignons frits
(Contient Blé Peut contenir Gluten, Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)
Ingrédients à avoir chez soi
1 cc
Huile de tournesol
1 pièce(s)
Œuf
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une casserole d’eau salée à ébullition. Faites-y cuire le riz 12-14 min. Égouttez-le et réservez-le.
- Ciselez l’ail. Épluchez et coupez la carotte en dés de 5 mm.
- Ciselez le blanc et le vert de la cébette séparément. Épépinez et ciselez le piment (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
- Coupez le poulet en petits dés.
CONSEIL : Plus la carotte est coupée finement, plus elle cuira vite !
- Faites chauffer un filet d’huile de tournesol dans un grand wok ou une sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y revenir le blanc de la cébette, le piment et la carotte 2-3 min. Poivrez.
- Ajoutez le poulet et l’ail. Faites revenir 5-6 min en remuant, ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit.
- Coupez le citron en quartiers.
- Pendant ce temps, faites chauffer un filet d’huile de tournesol dans une poêle à feu moyen-vif. Cassez-y les œufs et faites-les cuire 2-4 min, ou jusqu’à avoir des œufs au plat dont le jaune sera encore coulant. Salez et poivrez.
- À feu moyen, ajoutez au wok la moitié du vert de cébette, le riz, la sauce soja, la pâte épicée javanaise (ça pique ! Dosez-la selon votre goût) et un filet d'eau (2-3 cs par personne).
- Faites sauter le tout 1-2 min à feu vif en mélangeant activement.
- Servez immédiatement le riz dans des assiettes creuses et placez l’œuf au plat par-dessus. Saupoudrez avec le reste du vert de cébette et une pincée d'oignons frits.
- Arrosez de quelques gouttes de jus de citron et rectifiez l'assaisonnement en sel (attention à ne pas trop saler, la sauce soja l'étant déjà) et en poivre, selon votre goût.
CONSEIL : Pour un plat onctueux, percez le jaune de votre œuf et mélangez-le à l’ensemble du plat.