Brunch de Noël : brioche perdue, saumon & avocat
4 portions
Partagez ce délicieux brunch extravagant de Noël avec vos proches ! Au menu, de la brioche façon pain perdu, recouverte d'un peu de mascarpone et accompagnée de saumon fumé, de lamelles d'avocat, d'un jus d'oranges pressées et d'un peu de confiture de fraises. Faites-vous plaisir avec cette recette sucrée salée.
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Œuf(s) non inclu(s)
Allergènes :
Milk
•Egg
•Gluten
•Hvede
•Pesce
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Temps total 25 minutes
Temps de préparation20 minutes
Difficulté Intermédiaire
Ingrédients
/ pour 2 personnes
6 pièce(s)
Orange
300 g
Brioche au sucre
1 sachet(s)
Dip d'avocat
1 pot(s)
Mascarpone
200 g
Saumon fumé à froid
2 pot(s)
Confiture de fraises
Ingrédients à avoir chez soi
2 pièce(s)
Œuf
250 ml
Lait
3 cc
Beurre
2 cs
Sucre
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)5803 kJ
Énergie (kcal)1387 kcal
Matières grasses65.5 g
dont acides gras saturés29.4 g
Glucides142.4 g
dont sucres88.4 g
Fibres alimentaires19.7 g
Protéines52.8 g
Sel4.3 g
Potassium810 mg
Calcium297 mg
Iron2.6 mg
Ustensiles
•Presse agrumes
•Bol
•Poêle
Instructions
1
- Pressez les oranges avec un presse-agrumes ou en piquant la chair avec une fourchette.
- Réservez le jus au frais dans une carafe.
2
- Dans un bol, battez ensemble : les œufs, le lait et 2 cs de sucre.
- Coupez la brioche en 12 tranches épaisses.
3
- Faites chauffer une noix de beurre dans une poêle à feu moyen.
- Trempez chaque tranche de brioche dans le mélange d'œuf.
- Faites-y revenir les tranches de brioche 3-4 min de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
4
- Disposez les brioches perdues dans les assiettes (comptez-en 3 par personne). Ajoutez le mascarpone par-dessus.
- Ajoutez le saumon fumé et le dip d'avocat à côté.
- Servez avec le jus d'orange.
- Dégustez la brioche en version sucrée-salée avec l’avocat et le saumon et en version sucrée avec la confiture.
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