Man'ouché libanais & houmous

Name: Man'ouché libanais & houmous avec une salade concombre, feta menthe et un œuf mollet
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Middle East
Ingredients: 1 pièce(s) Gousse d'ail; 2 pièce(s) Carotte; ½ sachet(s) Cumin en poudre; ½ pièce(s) Concombre; 1 pièce(s) Tomate; ½ pièce(s) Citron; 5 g Menthe; 20 g Pistaches décortiquées; 50 g Feta AOP; 0.87 paquet(s) Pois chiches; 50 g Sauce yaourt-tahini; ½ sachet(s) Zaatar; 4 pièce(s) Pain pita; 4 cs Huile d'olive; 2 pièce(s) Œuf; selon le goût Poivre et sel

avec une salade concombre, feta menthe et un œuf mollet

Jusqu’à -25% sur 4 Box + 3 cadeaux

Le saviez-vous ? Le Man'ouché est une galette typique de la cuisine levantine, composée d’une pâte levée, arrosée d’huile d’olive et saupoudrée de zaatar, un mélange d’épices dont la composition varie selon les régions mais qui comprend généralement du thym, de l’origan, du sumac et des graines de sésame.

Tags:

Végétarien

•Œuf(s) non inclu(s)

Allergènes :

Pistaches

•Lait (contient du lactose)

•Graines de sésame

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 40 minutes

Temps de préparation30 minutes

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Gousse d'ail

1 pièce(s)

Carotte

¼ sachet(s)

Cumin en poudre

¼ pièce(s)

Concombre

½ pièce(s)

Tomate

¼ pièce(s)

Citron

2.5 g

Menthe

10 g

Pistaches décortiquées

(Contient: Pistaches Peut contenir: Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)

25 g

Feta AOP

(Contient: Lait (contient du lactose))

0.44 paquet(s)

Pois chiches

25 g

Sauce yaourt-tahini

¼ sachet(s)

Zaatar

(Contient: Graines de sésame)

2 pièce(s)

Pain pita

Ingrédients à avoir chez soi

2 cs

Huile d'olive

1 pièce(s)

Œuf

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)643 kcal

Énergie (kJ)2690 kJ

Matières grasses43.86 g

dont acides gras saturés10.32 g

Glucides33.56 g

dont sucres17.42 g

Protéines22.51 g

Sel1.34 g

Ustensiles

•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

•Mixeur ou blender

•Casserole

•Petit bol

•Saladier

Instructions

Préchauffez le four à 220°C (ou 200°C chaleur tournante).
Ciselez l'ail.
Épluchez et coupez la carotte en frites d'1 cm d'épaisseur.
Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, mélangez-les avec la moitié de l'ail, le cumin, l'huile d'olive, du sel et du poivre.
Enfournez 20-22 minutes ou jusqu'à ce que les carottes soient dorées et fondantes.

CONSEIL: Surveillez la cuisson des carottes pour qu'elles ne brûlent pas.

Coupez le concombre en demi-lunes et la tomate en petits dés.
Coupez le citron en quartiers.
Effeuillez et ciselez la menthe.
Concassez grossièrement les pistaches.
Coupez la feta en petits dés ou émiettez-la.

Portez une casserole d'eau à faible ébullition pour les œufs.
Égouttez les pois chiches et placez-les dans un récipient à bords hauts. Mixez-les au mixeur plongeant avec le reste d'ail, la sauce yaourt-tahini, l'huile d'olive et 2-4 cs d’eau. Salez et poivrez. Réservez au réfrigérateur.
Faites cuire les œufs dans la casserole 7-8 minutes. Puis passez-les sous l’eau froide et écalez-les une fois refroidis.

Dans un petit bol, mélangez 1 cs d'huile d'olive et 1/2 cc de zaatar par personne.
A l'aide d'une cuillère ou d'une maryse, étalez finement ce mélange sur toute la pita en laissant un bord d’environ 0,5 cm.
Enfournez les man'ouché 3-5 minutes ou jusqu’à ce que la pita soit légèrement colorée.

Dans un saladier, mélangez par personne, un filet d'huile d'olive et le jus d’1/2 quartier de citron. Ajoutez 1/2 cc de zaatar pour 2 personnes, du sel et du poivre.
Ajoutez le concombre, les dés de tomate, la menthe ciselée ainsi que la feta. Mélangez délicatement.

Coupez le man’ouché en 6 voire en 8 petites parts.
Servez les frites de carotte dans des assiettes avec la salade. Saupoudrez de pistaches concassées.
Placez un œuf mollet à côté et coupez-le en deux. Servez le houmous dans un petit bol au centre et répartissez le man’ouché autour.
Servez avec les quartiers de citron restants et nappez éventuellement avec la sauce yaourt-tahini restante.