Mafé revisité au lieu & brocoli poêlés
avec des cacahuètes & du riz
Dans votre Box, vous trouverez toujours du poisson et des crevettes labellisés (MSC, ASC…)*, issus d’une pêche ou d’une aquaculture qui participent à la préservation de l'environnement. *D'autres labels de pêche durable peuvent également être présents selon l'approvisionnement
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
75 g
Riz
1 pièce(s)
Oignon
1 cm
Gingembre frais
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Carotte
100 g
Filet de lieu noir
(Contient: Poisson)
½ pièce(s)
Brocoli
⅓ sachet(s)
Mélange d'épices africaines
(Contient: Anhydride sulfureux et sulfites)
¼ sachet(s)
Concentré de tomates
1 pot(s)
Beurre de cacahuètes
(Contient: Arachides Peut contenir : Fruits à coque)
½ sachet(s)
Cacahuètes non salées
(Contient: Arachides Peut contenir : Fruits à coque, Noix du Brésil, Graines de sésame, Noix de pécan , Noisettes , Noix , Amandes, Pistaches , Noix de cajou , Noix de macadamia )
¼ pièce(s)
Citron
Ingrédients à avoir chez soi
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes
1 cs
Huile de tournesol
½ cc
Sucre
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une casserole d’eau salée à ébullition pour le riz.
- Préparez le bouillon en mélangeant par personne : 150 ml d'eau et ¼ cube de bouillon.
- Faites cuire le riz 12-14 min dans la casserole, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre. Égouttez-le et réservez-le à couvert.
- Pendant ce temps, ciselez finement l'oignon.
- Râpez le gingembre, si vous le souhaitez, avec la peau (ça pique ! Dosez-le selon votre goût) et l'ail.
- Épluchez la carotte et coupez-la en très fines demi-lunes.
- Coupez le poisson en dés d'environ 2 cm.
- Coupez les bouquets de brocoli en fleurettes et les tiges en morceaux.
- Faites chauffer un filet d'huile de tournesol dans une sauteuse. Faites-y revenir l'oignon, la carotte et le brocoli 5-7 min à feu moyen-vif.
- Déglacez avec la moitié du bouillon et laissez mijoter 3-4 min à couvert, puis 2-3 min à découvert.
- Ajoutez l'ail, le gingembre, le sucre et, par personne : ⅓ sachet d'épices africaines et ¼ sachet de concentré de tomates. Faites cuire 1 min.
- Versez le reste du bouillon et ajoutez le beurre de cacahuètes.
- Baissez le feu, ajoutez le poisson et faites mijoter 3-5 min à couvert et à feu moyen, ou jusqu'à ce qu'il soit cuit à cœur et que la carotte soit fondante. Salez légèrement et poivrez.
L'ASTUCE DU CHEF : Ajoutez un peu d'eau si la sauce épaissit trop. Si vous avez plus de temps, laissez mijoter la sauce un peu plus longtemps.
- Pendant que la sauce mijote, concassez grossièrement les cacahuètes.
- Coupez le citron en quartiers.
- Servez le riz dans des assiettes creuses et le mafé à côté ou par-dessus.
- Saupoudrez de cacahuètes et arrosez de quelques gouttes de jus de citron (selon votre goût).
