Mafé revisité au lieu & broccoli

• Pendant ce temps, ciselez l'oignon.
• Râpez le gingembre, si vous le souhaitez avec la peau (ça pique ! Dosez-le selon votre goût) et l'ail.
• Épluchez la carotte et coupez-la en très fines demi-lunes. 
• Coupez le poisson en dés d'environ 2 cm. 
• Coupez les bouquets de brocoli en fleurettes et les tiges en morceaux.

• Faites chauffer un filet d'huile de tournesol dans une sauteuse. Faites-y revenir l'oignon, la carotte et le brocoli 5-7 min à feu moyen-vif. Déglacez avec la moitié du bouillon et laissez mijoter 3-4 min à couvert, puis 2-3 min à découvert. 

• Ajoutez l'ail, le gingembre, le sucre et, par personne : ⅓ sachet d'épices africaines et ¼ sachet de concentré de tomates. Faites cuire 1 min.
• Versez le reste du bouillon et ajoutez le beurre de cacahuètes.
• Baissez le feu, ajoutez le poisson et faites mijoter 3-5 min à couvert et à feu moyen, ou jusqu'à ce qu'il soit cuit et que la carotte soit fondante. Salez légèrement et poivrez.

ASTUCE DU CHEF : Ajoutez un peu d'eau si la sauce épaissit trop. Si vous avez plus de temps, laissez mijoter la sauce un peu plus longtemps.

• Pendant que la sauce mijote, concassez grossièrement les cacahuètes.
• Coupez le citron en quartiers.