Linguine printanières aux lardons & asperges
avec du fromage frais & du thym
- Blé
- Gluten
- Lait (contient du lactose)
- Lupin
- Œuf
- Moutarde
- Soja
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Anhydride sulfureux et sulfites
Découvrez le plaisir des lardons fumés issus de la filière bien-être, sans nitrite ! D'origine France et bénéficiant de conditions d'élevages plus respectueuses de l'environnement et du bien-être animal, cette viande utilisée pour nos lardons bénéficie d'un goût délicat et unique.
Ingrédients
½ pièce(s)
Gousse d'ail
1 pièce(s)
Oignon
½ botte(s)
Asperges vertes
90 g
Linguine
(Contient : Blé , Gluten Peut contenir : Lupin, Œuf, Moutarde, Soja)
50 g
Lardons fumés sans nitrite
(Peut contenir : Moutarde)
¾ pot(s)
Fromage frais aux herbes
(Contient : Lait (contient du lactose) Peut contenir : Anhydride sulfureux et sulfites, Moutarde)
¼ sachet(s)
Thym séché
½ sachet(s)
Fromage râpé à l'italienne
(Contient : Lait (contient du lactose))
½ sachet(s)
Salade
Non inclus dans la livraison
1 cs
Vinaigre de vin rouge ou de cidre
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes
½ cs
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une casserole d’eau salée à ébullition pour les pâtes.
- Ciselez finement l’ail et l’oignon.
- Coupez le pied dur des asperges, puis ôtez les feuilles des tiges avec un couteau ou un éplucheur. Si vos asperges sont épaisses, coupez-les en deux dans l’épaisseur. Coupez-les enfin en 4 tronçons.
- Faites cuire les linguine 8-10 min dans la casserole d'eau.
- Ajoutez les asperges lors des 4-6 dernières min de cuisson (selon si vous les aimez croquantes ou non).
- Réservez ¼ louche d’eau de cuisson par personne, puis égouttez le tout.
- Faites chauffer une sauteuse à sec à feu moyen-vif et faites-y revenir les lardons et l'oignon 4-6 min, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajoutez l'ail et faites cuire 1-2 min de plus, puis déglacez avec 1 cc de vinaigre de vin rouge (ou vinaigre de cidre) par personne.
- Hors du feu, ajoutez les pâtes, les asperges, le fromage frais aux herbes, ¼ sachet de thym séché par personne ainsi que l’eau de cuisson des pâtes à la sauteuse. Émiettez ¼ cube de bouillon par personne par-dessus.
- Poivrez généreusement. Mélangez bien, jusqu'à ce que la sauce nappe les pâtes et que le tout soit homogène.
- Faites une vinaigrette dans un saladier en mélangeant un filet d'huile d’olive et de vinaigre avec du sel et du poivre. Ajoutez la salade et mélangez.
- Répartissez la salade en nid dans les assiettes. Servez par-dessus les pâtes aux lardons et aux asperges.
- Parsemez de fromage râpé.
