Linguine & crema di pecorino
garnies d'épinards, de noix & de tomates
Apportez un twist à votre soirée pâtes avec cette recette de linguine nappées d'une crème de pecorino et garnies de tomates cerises. Le tout est saupoudré de noix pour le croquant. Bon appétit ! Le fromage utilisé dans ce plat contient de la présure animale.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
½ pièce(s)
Tête d'ail
⅓ pièce(s)
Échalote
2 g
Ciboulette
60 g
Tomates cerises rouges
10 g
Noix concassées
(Contient: Noix Peut contenir : Fruits à coque, Graines de sésame, Arachides)
90 g
Linguine
(Contient: Blé , Gluten Peut contenir : Lupin, Œuf, Moutarde, Soja)
50 g
Crème épaisse
(Contient: Lait (contient du lactose))
20 g
Pecorino râpé
(Contient: Lait (contient du lactose))
50 g
Épinards
Ingrédients à avoir chez soi
1 cc
Vinaigre balsamique blanc ou de riz
½ cs
Beurre
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition pour les linguine.
- Ciselez finement l'ail, l’échalote et la ciboulette séparément.
- Coupez les tomates cerises en deux.
- Faites torréfiez les noix dans une sauteuse à feu vif et à sec, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Réservez-les hors de la sauteuse.
- Faites cuire les linguine 10-12 min dans la casserole, ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Réservez 2-3 cs d'eau de cuisson par personne, puis égouttez-les.
- Remettez la sauteuse des noix à feu moyen. Faites-y revenir une noix de beurre, l'ail et l'échalote 2-3 min à couvert, ou jusqu'à ce que l'échalote soit translucide. Salez, poivrez et remuez régulièrement.
- Déglacez avec le vinaigre balsamique blanc (ou du vin blanc si vous en avez).
- À feu doux, ajoutez la crème ainsi que les ⅔ du pecorino râpé (selon votre goût) à la sauteuse. Laissez infuser 2-4 min. Remuez régulièrement. Poivrez.
- Ajoutez les tomates cerises et faites cuire 2-3 min de plus à couvert.
- Surveillez la sauce pour qu’elle ne réduise pas trop. Réservez hors du feu si besoin en attendant que les pâtes soient cuites.
- Ajoutez les linguine et l'eau de cuisson réservée à la sauteuse, ainsi que les épinards et les ⅔ de la ciboulette. Salez, poivrez, mélangez et faites réchauffer 1-2 min à feu moyen.
- Servez les linguine dans des assiettes creuses. Saupoudrez avec le reste de pecorino râpé et de ciboulette, ainsi que les noix.
