Lieu noir au confit d'oignon & poivrons
avec des légumes rôtis & une salade vinaigrée4.5(2,3 k)
Calories
:
613 kcalProtéines
:
24.6g protéinesDifficulty
:
FacileAllergènes:
- Poisson
- Œuf
- Moutarde
Voici un plat qui met à l’honneur l’association du poisson blanc avec un confit d’oignon et de poivrons, osons le dire, c’est un vrai délice ! En accompagnement, dégustez des frites de patate douce et de pommes de terre pour plein de gourmandise.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Patate douce
125 g
Pommes de terre
½ sachet(s)
Paprika fumé en poudre
½ pièce(s)
Oignon
30 g
Poivrons grillés
1 pièce(s)
Filet de lieu noir
(Contient: Poisson)
½ sachet(s)
Salade
20 g
Aïoli
(Contient: Œuf, Moutarde)
Ingrédients à avoir chez soi
1 cc
Huile d'olive
1 cc
Beurre
½ cc
Sucre
1.5 cc
Vinaigre balsamique noir
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Éplucheur
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
•Poêle
•Petit bol
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
- Épluchez et coupez la patate douce et les pommes de terre en frites de 1 cm d'épaisseur. Rincez-les et séchez-les avec de l'essuie-tout pour retirer l'amidon.
2
- Placez les légumes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Mélangez-les avec un généreux filet d’huile d’olive, ½ cc de paprika fumé par personne, du sel et du poivre.
- Enfournez-les 25-30 min, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
3
- Coupez l’oignon en fines demi-lunes
- Coupez les poivrons grillés en lanières.
4
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive et une noix de beurre dans une poêle à feu moyen. Faites-y cuire l’oignon 6-8 min, ou jusqu’à ce qu’il soit tendre.
- Ajoutez ensuite, par personne : ½ cc de sucre et ½ cc de vinaigre balsamique noir ainsi que les poivrons grillés.
- Mélangez bien et faites cuire 2-3 min de plus. Réservez dans un petit bol.
5
- Épongez le lieu noir avec de l'essuie-tout, puis assaisonnez d'une pincée de paprika fumé et poivrez-le généreusement.
- Lorsqu'il reste 5 min de cuisson aux frites, faites à nouveau chauffer la poêle à feu moyen-vif avec un filet d'huile d'olive et faites-y colorer le lieu noir 1-2 min de chaque côté.
6
- Répartissez le poisson et le confit par-dessus ainsi que les légumes rôtis dans les assiettes.
- Ajoutez sur le côté la salade avec un filet d’huile d’olive et de vinaigre balsamique.
- Servez avec la sauce aïoli.
