Le Végé : émincés végétariens façon teriyaki

• Râpez l'ail et le gingembre (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
• Coupez l'oignon en demi-lunes. 
• Épluchez la carotte, puis coupez-la ainsi que l'oignon en fines demi-lunes.

• Dans un bol, mélangez la moitié de l'ail, le gingembre, la sauce soja, l'huile de sésame et, par personne : 1 cs de sucre et 40 ml d'eau.
• Ajoutez les émincés végétariens à la sauce, mélangez bien et laissez mariner jusqu'à utilisation en step 5. 

CONSEIL : Si vous faites attention à votre consommation de sel ou n'aimez pas manger trop salé, réduisez la quantité de sauce soja et évitez de saler le plat par la suite.

• Faites cuire le riz 12-14 min à couvert dans l'autre casserole, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre.
• Égouttez, puis réservez-le.

• Faites chauffer un filet d'huile de tournesol à feu vif dans un grand wok ou une sauteuse. Faites-y revenir les émincés végétariens, l'oignon et la carotte 4-5 min. 
• Ajoutez-y le brocoli et le reste de l'ail. Faites sauter 2-3 min.
• Coupez le feu, ajoutez la sauce des émincés et laissez réduire 1-2 min, ou jusqu'à ce qu'elle soit légèrement nappante.