Le Végé : burger à l’italienne & mayo basilic

Name: Le Végé : burger à l’italienne & mayo basilic avec des potatoes & de la roquette
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Italienne
Ingredients: 500 g Pommes de terre; 1 pièce(s) Gousse d'ail; 2 pièce(s) Oignon; ⅔ sachet(s) Épices italiennes; 1 sachet(s) Mayonnaise; 1 pot(s) Crème de basilic; 2 pièce(s) Pain burger; 180 g Steak végétal; 1 sachet(s) Copeaux de grana padano AOP; 2 cs Huile d'olive; 2 cc Beurre; 1 cs Vinaigre balsamique noir; 1 cc Sucre; selon le goût Poivre et sel

avec des potatoes & de la roquette

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Voici une petite anecdote servie avec votre burger : saviez-vous que le premier burger végétarien commercialisé serait apparu en 1982 dans un restaurant londonien ? Celui que nous vous proposons est lui inspiré de la cuisine Italienne.

Tags:

Végétarien

•Épicé

Allergènes :

Œuf

•Moutarde

•Lait (contient du lactose)

•Blé

•Gluten

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 35 minutes

Temps de préparation25 minutes

Difficulté Facile

Ingrédients

quantité

250 g

Pommes de terre

½ pièce(s)

Gousse d'ail

1 pièce(s)

Oignon

⅓ sachet(s)

Épices italiennes

½ sachet(s)

Mayonnaise

(Contient: Œuf, Moutarde)

½ pot(s)

Crème de basilic

1 pièce(s)

Pain burger

(Contient: Lait (contient du lactose), Œuf, Blé , Gluten Peut contenir: Noix , Soja, Fruits à coque, Graines de sésame, Moutarde)

90 g

Steak végétal

½ sachet(s)

Copeaux de grana padano AOP

(Contient: Lait (contient du lactose), Œuf)

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Huile d'olive

1 cc

Beurre

½ cs

Vinaigre balsamique noir

½ cc

Sucre

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)4532 kJ

Énergie (kcal)1083 kcal

Matières grasses65 g

dont acides gras saturés14.2 g

Glucides100.4 g

dont sucres17 g

Protéines19 g

Sel2.09 g

Ustensiles

•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

•Bol

•Poêle avec couvercle

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
Lavez et coupez les pommes de terre en potatoes de 1½ cm d’épaisseur. Ciselez l’ail.
Coupez les oignons en fines demi-lunes.

Épongez les potatoes avec de l'essuie-tout pour qu'elles dorent mieux.
Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, mélangez-les avec ½ cc d'épices Italiennes par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût), un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre.
Enfournez-les 20-25 min, ou jusqu’à ce qu'elles soient fondantes et dorées. Remuez à mi-cuisson.

Pendant ce temps, faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif. Faites-y revenir les oignons et l'ail 3-5 min.
Baissez le feu sur doux et ajoutez, par personne : ½ cc d'épices Italiennes par personne, ½ cc de vinaigre balsamique noir et 1 cs d'eau. Couvrez et laissez confire 3-5 min en remuant souvent. Salez, poivrez et réservez hors de la poêle.
Dans un bol, mélangez la mayonnaise, la crème de basilic, du sel et du poivre.

Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans la poêle des oignons à feu moyen-vif.
Faites-y colorer les steaks végétaux 4-5 min de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Répartissez les copeaux de Grana Padano sur les steaks, ajoutez 1 cs d'eau à la poêle, couvrez et laissez le fromage fondre 1 min.

Coupez les pains burger en deux.
Étalez un peu de beurre sur chaque face. Enfournez-les 4-6 min, côté beurré vers le bas ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Étalez un peu de sauce mayo-basilic sur les deux faces du pain. Disposez le confit d’oignons au-dessus. Placez un steak végétal et refermez le burger.
Servez le burger ainsi que les potatoes dans les assiettes et présentez le reste de sauce à côté, s'il y en a.