Burger à l’italienne & mayo basilic
avec des potatoes & de la roquette- Œuf
- Moutarde
- Lait (contient du lactose)
- Blé
- Gluten
- Noix
- Soja
- Fruits à coque
- Graines de sésame
- Moutarde
- Peut contenir des traces d'allergènes
Voici une petite anecdote servie avec votre burger : saviez-vous que le premier burger végétarien commercialisé serait apparu en 1982 dans un restaurant londonien ? Celui que nous vous proposons est lui inspiré de la cuisine Italienne.
Ingrédients
250 g
Pommes de terre
½ pièce(s)
Gousse d'ail
1 pièce(s)
Oignon
⅓ sachet(s)
Épices italiennes
½ sachet(s)
Mayonnaise
(Contient : Œuf, Moutarde)
½ pot(s)
Crème de basilic
100 g
Viande hachée de bœuf de race
1 pièce(s)
Pain burger
(Contient : Œuf, Lait (contient du lactose), Blé , Gluten Peut contenir : Noix , Soja, Fruits à coque, Graines de sésame, Moutarde)
½ sachet(s)
Copeaux de grana padano AOP
(Contient : Œuf, Lait (contient du lactose))
Non inclus dans la livraison
1 cs
Huile d'olive
1 cc
Beurre
½ cs
Vinaigre balsamique noir
½ cc
Sucre
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
- Lavez et coupez les pommes de terre en potatoes de 1½ cm d’épaisseur. Ciselez l’ail.
- Coupez les oignons en fines demi-lunes.
- Épongez les potatoes avec de l'essuie-tout pour qu'elles dorent mieux.
- Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, mélangez-les avec ½ cc d'épices Italiennes par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût), un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre.
- Enfournez-les 20-25 min, ou jusqu’à ce qu'elles soient fondantes et dorées. Remuez à mi-cuisson.
- Pendant ce temps, faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif. Faites-y revenir les oignons et l'ail 3-5 min.
- Baissez le feu sur doux et ajoutez, par personne : ½ cc d'épices Italiennes par personne, ½ cc de vinaigre balsamique noir et 1 cs d'eau. Couvrez et laissez confire 3-5 min en remuant souvent. Salez, poivrez et réservez hors de la poêle.
- Dans un bol, mélangez la mayonnaise, la crème de basilic, du sel et du poivre.
- Dans un bol, mélangez avec vos mains le bœuf avec 1 cc d'épices italiennes par personne (ça pique ! Dosez selon le goût), du sel et du poivre. Pressez-le et façonnez-le en steaks (un par personne) d'environ 2 cm d'épaisseur.
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans la poêle des oignons à feu moyen-vif. Faites-y cuire les steaks 5-6 min de chaque côté, ou jusqu'à ce que la viande soit cuite à cœur (voir L'ASTUCE).
L'ASTUCE DU CHEF : Adaptez la cuisson selon votre goût : réduisez ou prolongez-la pour une viande saignante ou bien cuite.
- Répartissez les copeaux de Grana Padano sur les steaks, ajoutez 1 cs d'eau à la poêle, couvrez et laissez le fromage fondre 1 min.
- Coupez les pains burger en deux.
- Étalez un peu de beurre sur chaque face. Enfournez-les 4-6 min, côté beurré vers le bas ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Étalez un peu de sauce mayo-basilic sur les deux faces du pain. Disposez le confit d’oignons au-dessus. Placez un steak et refermez le burger.
- Servez le burger ainsi que les potatoes dans les assiettes et présentez le reste de sauce à côté, s'il y en a.
