Le PPB : Pulled Pork Burger

Name: Le PPB : Pulled Pork Burger avec du cheddar & des frites de patate douce
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: 0
Ingredients: 1 pièce(s) Patate douce; 250 g Pommes de terre; ⅔ sachet(s) Paprika fumé en poudre; 1 pièce(s) Oignon; 1 paquet(s) Effiloché de porc; ½ sachet(s) Mélange d'épices pour BBQ; 2 pièce(s) Pain burger; 1 sachet(s) Mayonnaise; 1 sachet(s) Cheddar râpé; 1 pièce(s) Sucrine; 1.5 cs Huile d'olive; 1.5 cs Beurre; 2 cs Vinaigre balsamique noir; selon le goût Poivre et sel

avec du cheddar & des frites de patate douce

Jusqu’à -25% sur 4 Box + 3 cadeaux

Détour par les États-Unis le temps d’un dîner, avec ce burger d’inspiration américaine. En effet, il est garni d’une sauce aux épices BBQ dans laquelle a mijoté de l’effiloché de porc (« pulled pork ») deux ingrédients qui ne sont pas sans rappeler des plats typiquement texans ! Le tout est complété par du cheddar fondu... bref, un vrai mélange de saveurs pour le plaisir de vos papilles.

Allergènes :

Egg

•Hvede

•Gluten

•Milk

•Senf

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 45 minutes

Temps de préparation35 minutes

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Patate douce

125 g

Pommes de terre

⅓ sachet(s)

Paprika fumé en poudre

½ pièce(s)

Oignon

½ paquet(s)

Effiloché de porc

¼ sachet(s)

Mélange d'épices pour BBQ

1 pièce(s)

Pain burger

1 sachet(s)

Mayonnaise

½ sachet(s)

Cheddar râpé

½ pièce(s)

Sucrine

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Huile d'olive

1 cs

Beurre

1 cs

Vinaigre balsamique noir

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)6113 kJ

Énergie (kcal)1461 kcal

Matières grasses84.4 g

dont acides gras saturés26.3 g

Glucides127.4 g

dont sucres27.8 g

Fibres alimentaires14.1 g

Protéines49.7 g

Sel3.7 g

Trans Fat0.1 g

Potassium696.5 mg

Calcium90 mg

Iron1.8 mg

Ustensiles

•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

•Éplucheur

•Poêle avec couvercle

•Sauteuse avec couvercle

•Saladier

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Préchauffez le four à 210°C (190°C chaleur tournante).
Épluchez et coupez la patate douce et les pommes de terre en frites de taille égale. Rincez-les et épongez-les avec de l'essuie-tout.
Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, mélangez-les avec un filet d’huile d’olive et ⅓ sachet de paprika fumé par personne. Salez et poivrez.
Enfournez-les 18-25 min, ou jusqu’à ce qu'elles soient dorées.

Coupez l’oignon en fines demi-lunes.
Faites fondre une noix de beurre dans une poêle à feu moyen-vif. Lorsqu'il mousse, faites-y revenir l'oignon 3-5 min. Salez.
Déglacez avec, par personne : ½ cs de vinaigre balsamique noir et 1 cs d’eau.
Couvrez et laissez confire à feu moyen-doux 3-5 min en remuant de temps à autre. Réservez hors du feu.

Pendant ce temps, faites fondre une noix de beurre dans une sauteuse à feu moyen-vif.
Faites-y revenir le porc effiloché et, par personne : ¼ sachet d'épices BBQ et 1-2 cs d'eau.
Couvrez et laissez mijoter 6-10 min à feu moyen-doux en remuant souvent. Salez et poivrez.

L'ASTUCE DU CHEF : Ajoutez un peu d'eau si la viande accroche.

Coupez les pains burger en deux et étalez de la mayonnaise sur chaque face (gardez-en pour le dressage).
Répartissez l'oignon confit et le porc effiloché sur la partie basse des pains burger. Saupoudrez de cheddar râpé.
Enfournez 1-3 min, ou jusqu’à ce qu'il soit fondu.

Coupez la sucrine en fines lanières.
Faites une vinaigrette en mélangeant un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique dans un saladier. Salez et poivrez.
Ajoutez la sucrine et mélangez bien.

L’ASTUCE DU CHEF : Il se peut que les premières feuilles de votre sucrine soient légèrement déshydratées ; pensez à les retirer avant de les
consommer.

Sortez les burgers du four.
Servez-les dans les assiettes avec les frites et la salade ou séparément comme au bistrot !
Placez le reste de mayonnaise à côté dans un petit bol.