Lieu doré couronné de pecorino
Inspiré de La Belle au Bois Dormant- Lait (contient du lactose)
- Poisson
<B> Réveillez vos papilles princières avec ce plat digne d'un banquet royal ! </B> Savourez le goût de la délicatesse avec cette recette royale qui arrive dans votre assiette pour vous faire vivre un conte de fées. Comme lorsque Aurore nous salue pendant <I> Mickey et sa Parade Étincelante de Noël </I>, dans le Parc Disneyland®, ce repas est un cadeau enchanteur qui évoque toute la magie Disney.
Ingrédients
250 g
Pommes de terre
½ pièce(s)
Poireau
½ pièce(s)
Tête d'ail
¼ pièce(s)
Citron
½ paquet(s)
Crème liquide
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ sachet(s)
Pecorino râpé
(Contient: Lait (contient du lactose))
¼ sachet(s)
Thym séché
1 pièce(s)
Filet de lieu noir
(Contient: Poisson)
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Beurre
½ cs
Huile d'olive
½ cc
Moutarde
1 cs
Farine
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer une recette féérique !
- Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
- Épluchez, puis coupez les pommes de terre en dés de 2 cm. Placez-les dans une casserole et recouvrez-les d'eau salée. Portez à ébullition.
- Faites-les cuire à couvert 12-15 min. Réservez un peu d’eau de cuisson, égouttez et écrasez-les en purée avec un presse-purée.
- Ajoutez ½ cs de beurre par personne et un filet de lait ou d'eau de cuisson. Salez et poivrez, puis couvrez.
- Coupez le poireau en deux dans la longueur, lavez-le bien, puis coupez-le en fines demi-lunes. Ciselez l'ail.
- Lavez bien le citron et prélevez-en délicatement le zeste avec une râpe fine, puis coupez-le en quartiers.
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y revenir le poireau et l'ail 2 min.
- Salez, poivrez et ajoutez 1-2 cs d'eau par personne, puis couvrez, baissez le feu et laissez cuire 5-7 min en remuant.
- Lorsque le poireau est fondant, déglacez avec la crème et ½ cc de moutarde par personne. Pressez un peu de jus de citron par-dessus. Laissez réduire 1-2 min, ou jusqu'à ce que la sauce épaississe, comme par enchantement. Réservez à couvert.
- Découpez des couronnes royales sur une feuille de papier sulfurisé avec le modèle, puis placez la feuille sur une plaque de cuisson.
- Faites participer les enfants : formez 2-3 couronnes par personne en remplissant l'intérieur de pecorino. Enfournez-les 5-7 min en surveillant la cuisson.
- Sortez les tuiles du four dès qu'elles sont un peu dorées et étincelantes.
- Pendant ce temps, dans une assiette, mélangez, par personne : 1 cs de farine avec ¼ sachet de thym séché, du sel et du poivre.
- Épongez le lieu avec de l'essuie-tout, puis farinez-le. Ôtez-en l'excédent en secouant les filets.
- Faites fondre une noix de beurre dans une poêle à feu moyen-vif.
- Dès qu'il commence à mousser, ajoutez le lieu et faites-le cuire 2-3 min de chaque côté, ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée. Parsemez de zestes de citron (selon votre goût).
- Servez la purée dans les assiettes. Placez le lieu à côté et nappez-le de sauce poireau-moutarde.
- Servez avec les quartiers de citron restants. Décorez votre assiette avec une couronne au pecorino.
- Princes & Princesses, à table !
L'ASTUCE ROYALE : S'il vous reste des couronnes, vous pouvez les déguster à l'apéro !
