L'Arena Burger : cantal AOP & potatoes
garni d'un steak végétal & d'oignons frits
- Lait (contient du lactose)
- Œuf
- Moutarde
- Gluten
- Blé
- Fruits à coque
- Graines de sésame
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Noix de macadamia
- Orge
- Noix de cajou
- Épeautre
- Arachides
- Noisettes
- Noix du Brésil
- Pistaches
- Amandes
- Gluten
- Seigle
- Avoine
Ce burger de champion sera le partenaire idéal des soirées foot ! Avec cette recette conviviale et généreuse, réunissez toute l’équipe devant le match pour refaire les actions à la mi-temps et célébrer chaque but autour d’un vrai burger de caractère.
Ingrédients
250 g
Pommes de terre
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Cantal AOP
(Contient : Lait (contient du lactose))
½ sachet(s)
Mayonnaise
(Contient : Œuf, Moutarde)
1 pièce(s)
Pain burger brioché aux graines
(Contient : Gluten, Blé , Lait (contient du lactose), Œuf Peut contenir : Fruits à coque, Graines de sésame)
½ sachet(s)
Salade
90 g
Steak végétal
½ sachet(s)
Oignons frits
(Contient : Blé , Gluten Peut contenir : Noix de macadamia , Orge , Noix de cajou , Épeautre , Arachides, Fruits à coque, Noisettes , Noix du Brésil, Pistaches , Amandes, Gluten, Graines de sésame, Seigle, Avoine )
Non inclus dans la livraison
½ cs
Beurre
1 cs
Huile d'olive
½ cc
Vinaigre de vin rouge ou de cidre
1 cc
Moutarde
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante). Sortez le beurre du réfrigérateur.
- Lavez et coupez les pommes de terre en potatoes de 1½ cm d’épaisseur.
L'ASTUCE DU CHEF : Pour qu'elles soient encore plus croustillantes, rincez et épongez les potatoes avec de l'essuie-tout ou un torchon propre.
- Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, mélangez les potatoes avec un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre.
- Enfournez-les 20-30 min, ou jusqu'à ce que les potatoes soient bien dorées. Remuez à mi-cuisson.
- Pendant ce temps, coupez l’oignon en fines demi-lunes et le cantal en fines tranches de 5 mm environ.
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Faites-y revenir l'oignon 3-5 min.
- Déglacez avec ½ cc de vinaigre de vin rouge (ou vinaigre de cidre) par personne. Couvrez et laissez confire 3-5 min à feu doux en remuant souvent. Réservez hors de la poêle et gardez celle-ci pour l'étape 5.
- Dans un bol, mélangez la mayonnaise avec 1 cc de moutarde par personne. Salez, poivrez et mélangez.
- Coupez les pains burger en deux. Étalez un peu de beurre sur chaque face. Enfournez-les 4-6 min, côté beurré vers le bas à côté des potatoes (ou sur une autre plaque recouverte de papier sulfurisé).
- Dans un saladier, mélangez un filet d'huile d'olive et de vinaigre de vin. Salez et poivrez.
- Juste avant de servir, ajoutez la salade (conservez quelques feuilles pour garnir le burger) et mélangez.
- Faites chauffer une poêle à feu moyen vif sans matière grasse.
- Faites-y dorer les galettes végétales 2-3 min, ou jusqu'à ce qu'elles soient bien colorées.
- Retournez-les et placez du cantal sur chaque galette. Poursuivez la cuisson 2-3 min. Ajoutez 1 cs d’eau à côté et couvrez aussitôt. Coupez le feu et attendez que le fromage ait fondu.
- Étalez ⅔ de la sauce mayo-moutarde sur les deux faces du pain. Disposez les oignons sur la base. Placez un steak recouvert de cantal, quelques feuilles de salade.
- Saupoudrez la moitié supérieure du pain d'oignons frits et refermez le burger. Servez la salade, le burger et les potatoes dans les assiettes, présentez le reste de sauce à côté.
