Lasagne végétariennes aux champignons & carotte
avec du fromage râpé & de l’origan
Voici des lasagne saines et réconfortantes qui mettent les champignons à l'honneur ! Entre les couches de pâtes fondantes, une garniture généreuse de champignons sautés, et une béchamel onctueuse à l'huile d'olive (allégée en graisses saturées) se mêlent à du fromage gratiné. Parfaites pour un dîner végétarien gourmand !
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
½ pièce(s)
Échalote
½ pièce(s)
Gousse d'ail
125 g
Champignons de Paris
½ pièce(s)
Carotte
½ sachet(s)
Origan séché
½ paquet(s)
Chair de tomates
100 g
Feuilles de lasagne fraîches
(Contient: Œuf, Gluten, Blé Peut contenir : Soja, Moutarde)
20 g
Fromage râpé à l'italienne
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ pièce(s)
Sucrine
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
100 ml
Bouillon de légumes
1 cs
Farine
50 ml
Lait
½ cc
Vinaigre balsamique noir
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Ciselez finement l’échalote et l’ail.
- Nettoyez les champignons avec un essuie-tout humide, puis râpez-les grossièrement (ou hachez-les finement avec un couteau).
- Épluchez et râpez la carotte (ou coupez-la en tout petits dés de 5 mm).
L'ASTUCE DU CHEF : Si vous disposez d'un robot de découpe, vous pouvez l'utiliser pour hacher finement les légumes.
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une marmite ou une grande casserole à feu moyen-vif.
- Faites-y revenir les champignons, la carotte et l'échalote avec la moitié de l'ail à couvert 6-8 min. Salez et poivrez.
- Ajoutez la quantité indiquée de chair de tomates et, par personne : ½ sachet d'origan séché et 100 ml d'eau. Mélangez.
- Portez à ébullition, puis baissez le feu sur moyen et laissez mijoter 10-14 min, ou jusqu'à ce que les légumes soient fondants et la sauce réduite. Remuez de temps à autre.
- Pendant ce temps, préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante).
- Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
- Faites chauffer ½ cs d'huile d'olive par personne à feu moyen-vif (voir L'ASTUCE) dans une casserole. Ajoutez le reste de l'ail, 1 cs de farine par personne et faites cuire 1 min en remuant.
L'ASTUCE DU CHEF : Cette béchamel est allégée à l'huile d'olive. Si vous le souhaitez, utilisez plutôt 10 g de beurre par personne et du lait à la place du bouillon.
- Réduisez le feu et ajoutez le lait. Remuez constamment avec un fouet.
- Lorsqu'il est entièrement absorbé et qu'il n'y a plus de grumeaux, répétez l’opération avec le bouillon. Augmentez le feu et laissez bouillir doucement 3-4 min afin que la sauce épaississe. Salez et poivrez.
- Versez une petite couche de sauce aux légumes dans un plat à four (plus haut que large) et recouvrez de feuilles de lasagne. Versez à nouveau de la sauce, une couche de béchamel et saupoudrez d'un peu de fromage râpé.
- Répétez cette opération jusqu'à épuisement des ingrédients et terminez par une couche de béchamel saupoudrée de fromage.
- Enfournez 20-25 min dans la partie haute du four, ou jusqu’à ce que la pointe d'un couteau rentre facilement dans les pâtes et que le tout soit bien gratiné.
- En attendant, coupez la sucrine en lanières. Faites une vinaigrette en mélangeant un filet d’huile d’olive avec du vinaigre dans un saladier. Salez et poivrez.
- Juste avant de servir, ajoutez la sucrine et mélangez.
- Laissez un peu refroidir les lasagnes pour qu'elles se tiennent mieux à la découpe. Servez-les dans les assiettes avec la salade.
ZOOM NUTRITION : Le saviez-vous ? La tomate dans votre plat contient de la vitamine A, une vitamine qui contribue au métabolisme normal du fer.
