Lasagne saumon épinards & ricotta

Name: Lasagne saumon épinards & ricotta avec du fromage italien & une salade vinaigrée
Total time: 1 h
Yield: 2
Cuisine: Italienne
Ingredients: 1 pièce(s) Gousse d'ail; 1 pièce(s) Oignon; 1 pièce(s) Poireau; 100 g Ricotta; 200 g Épinards; 10 pincée(s) Noix de muscade; 40 g Fromage râpé à l'italienne; 200 g Feuilles de lasagne fraîches; 225 g Miettes de saumon fumé à chaud; 1 cs Huile d'olive; 1 cc Vinaigre de vin blanc; 25 g Beurre; 25 cs Farine; 525 ml Lait; 1 cc Moutarde; 1 cs Vinaigre balsamique noir; selon le goût Poivre et sel

avec du fromage italien & une salade vinaigrée

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Des lasagne au menu ! Oui, mais pas n'importe lesquelles, des lasagne au saumon fumé, épinards et poireau, nappées de béchamel et de ricotta et enfin saupoudrées de fromage italien. Un plat gourmand qui n'est pas sans rappeler celui des nonna italiennes, dans une version moins classique certes, mais tout aussi délicieuse !

Allergènes :

Lait (contient du lactose)

•Œuf

•Gluten

•Blé

•Poisson

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 1 heure

Temps de préparation30 minutes

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

1 pièce(s)

Gousse d'ail

½ pièce(s)

Oignon

½ pièce(s)

Poireau

50 g

Ricotta

(Contient: Lait (contient du lactose))

100 g

Épinards

10 pincée(s)

Noix de muscade

10 g

Fromage râpé à l'italienne

(Contient: Lait (contient du lactose))

100 g

Feuilles de lasagne fraîches

(Contient: Œuf, Gluten, Blé )

115 g

Miettes de saumon fumé à chaud

(Contient: Poisson)

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Huile d'olive

½ cc

Vinaigre de vin blanc

15 g

Beurre

15 cs

Farine

275 ml

Lait

½ cc

Moutarde

½ cs

Vinaigre balsamique noir

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)1459 kcal

Énergie (kJ)6104 kJ

Matières grasses50.26 g

dont acides gras saturés22.74 g

Glucides169.82 g

dont sucres23.65 g

Protéines75.66 g

Sel1.89 g

Ustensiles

•Petit bol

•Sauteuse

•Casserole

•Râpe

•Fouet

•Plat à four

•Saladier

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
Ciselez finement l’ail et l’oignon.
Lavez le poireau et coupez-le en fines demi-lunes.
Émiettez la ricotta dans un petit bol.

Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y revenir l’oignon, le poireau et l’ail 4-6 min. Salez et poivrez.
Réservez 30 g d’épinards par personne, puis ajoutez le reste à la sauteuse (s'il y en a trop, vous pouvez les hacher grossièrement).
Faites cuire 2-3 min, ou jusqu'à ce que les épinards flétrissent et qu'il n'y ait plus d'eau dans la sauteuse.
Déglacez avec ½ cc de vinaigre de vin blanc par personne (ou du vin blanc si vous en avez).

Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen-vif. Ajoutez la farine et mélangez au fouet 1 min pour faire un roux.
Ajoutez ⅓ du lait et mélangez jusqu’à ce qu'il soit incorporé.
Répétez cette opération deux fois avec le reste du lait jusqu’à obtenir une sauce homogène, puis portez à ébullition et faites cuire 1 min de plus.
Hors du feu, râpez un peu de noix de muscade (selon votre goût) et ajoutez ½ cs de fromage râpé par personne. Salez et poivrez.

Badigeonnez un plat à four d'huile d’olive. Coupez les lasagne selon la forme de votre plat.
Versez une couche de béchamel dans le plat. Couvrez de lasagne, puis de légumes et de saumon. Saupoudrez de ricotta, salez et poivrez.
Ajoutez de nouveau des lasagne, de la béchamel, des légumes, du saumon, de la ricotta, du sel et du poivre.
Répétez jusqu’à épuisement des ingrédients. Terminez par une couche de béchamel et saupoudrez du reste de fromage râpé.

Enfournez les lasagne 25-40 min, ou jusqu’à ce que la pointe d’un couteau y rentre facilement et que le fromage soit gratiné.
Dans un saladier, faites une vinaigrette en mélangeant la moutarde avec un filet d’huile d’olive et de vinaigre balsamique. Salez et poivrez.
Juste avant de servir, ajoutez-y le reste d’épinards et mélangez.

Laissez les lasagne refroidir un peu avant de les couper : ainsi, elles se tiendront mieux.
Servez-les dans les assiettes avec la salade en accompagnement.