La Multicolore : boulgour & légumes rôtis
garnie de graines de courge & raisins secs
Ingrédient à la une dans votre box ! Cuisinez avec les tomates séchées, produit d'origine 100% italienne. Les tomates sont sélectionnées manuellement et séchées sous le soleil des Pouilles tout en préservant leur couleur vibrante et leur goût intense.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
½ pièce(s)
Carotte
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Patate douce
35 g
Boulgour
(Contient: Gluten, Blé Peut contenir : Soja)
¼ sachet(s)
Cumin en poudre
¼ sachet(s)
Graines de courge
(Peut contenir : Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)
½ paquet(s)
Tomates semi-séchées
¼ sachet(s)
Persil plat et menthe
½ sachet(s)
Raisins secs Sultanines
(Peut contenir : Soja, Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)
½ sachet(s)
Salade
½ paquet(s)
Fromage à la grecque
(Contient: Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
1 cc
Huile d'olive
150 ml
Bouillon de légumes
½ cs
Vinaigre balsamique noir
½ cc
Moutarde
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
- Épluchez la carotte et coupez-la, ainsi que l’oignon en fines demi-lunes de 5 mm.
- Épluchez et coupez la patate douce en dés de 1 cm.
- Mélangez les légumes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé avec un filet d'huile d'olive. Salez et poivrez.
- Enfournez-les 30-40 min, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et fondants.
- Préparez le bouillon avec de l’eau chaude.
- Mélangez le boulgour avec ¼ sachet de cumin par personne (selon votre goût) dans une casserole et faites-le revenir 1 min à feu moyen en remuant.
- Versez le bouillon sur le boulgour, portez à ébullition puis couvrez, baissez le feu sur doux et laissez mijoter 10-12 min ou jusqu'à ce que tout le bouillon soit absorbé.
- Égrainez-le à la fourchette et réservez-le sans couvercle.
L'ASTUCE DU CHEF : Pour une salade plus fraîche, rincez le boulgour à l'eau froide une fois qu'il est cuit.
- Faites chauffer une petite poêle à feu vif et faites-y griller les graines de courge à sec jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Réservez-les hors de la poêle.
- Coupez les tomates séchées en fines lanières. Effeuillez et ciselez la menthe et le persil (voir L'ASTUCE).
- Mélangez-les avec les tomates séchées, les raisins secs et la salade dans un saladier. Réservez au frais.
- Émiettez le fromage à la grecque et réservez-le.
L'ASTUCE DU CHEF : Pour ciseler la menthe comme un(e) pro, empilez les feuilles et enroulez-les sur elles-mêmes pour former un rouleau, puis taillez-les finement au couteau.
- Faites une vinaigrette en mélangeant, par personne : un filet d'huile d'olive, ½ cs de vinaigre balsamique et ½ cc de moutarde dans un petit bol.
- Salez et poivrez.
- Ajoutez les légumes rôtis (voir L'ASTUCE), le boulgour et la vinaigrette dans le saladier avec la salade. Mélangez bien.
- Ajustez l’assaisonnement en sel, poivre et huile d’olive selon votre goût.
L'ASTUCE DU CHEF : Une fois les légumes cuits, laissez-les refroidir un peu avant de les ajouter au saladier. La salade sera ainsi plus fraîche.
- Répartissez la salade dans les assiettes.
- Saupoudrez de fromage à la grecque et de graines de courge.
