Houmous maison & légumes rôtis à l'orientale
avec du pain libanais & du tahini
Calories
:
722 kcalProtéines
:
21.8g protéinesTemps total
:
40 minutesDifficulty
:
IntermédiaireVégétarien
Épicé
Allergènes:
- Graines de sésame
- Gluten
- Blé
- Lupin
- Peut contenir des traces d'allergènes
Pour vous, comme pour la planète, nous faisons tout notre possible pour vous proposer des légumes de saison issus de fournisseurs sélectionnés avec soin.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
1 pièce(s)
Aubergine
1 pièce(s)
Poivron
½ pièce(s)
Oignon
½ sachet(s)
Épices du Moyen-Orient
½ pièce(s)
Gousse d'ail
1 pièce(s)
Tomate
½ sachet(s)
Persil plat et menthe
½ pièce(s)
Citron
⅓ paquet(s)
Pois chiches
½ sachet(s)
Sauce tahini
(Contient : Graines de sésame Peut contenir : Lupin)
60 g
Pain libanais
(Contient : Gluten, Blé )
Non inclus dans la livraison
2 cs
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
•Saladier
•Mixeur ou blender
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Si vous n'avez pas de grille-pain, préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
- Coupez l'aubergine en tranches de 5 mm d'épaisseur et répartissez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Salez et arrosez d'huile d'olive.
2
- Coupez le poivron en dés et l'oignon en demi-lunes. Mélangez-les dans un saladier avec un filet d'huile d'olive, du poivre et du sel. Saupoudrez les légumes avec 1 cc d'épice du Moyen-Orient par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût).
- Répartissez-les à côté de l'aubergine sur la plaque (réservez le saladier pour l'étape suivante). Placez-y également l'ail non pelé et enfournez-les 20-25 min, ou jusqu'à ce que les légumes soient dorés et cuits.
3
- Pendant ce temps, coupez les tomates en petits dés.
- Effeuillez, puis hachez finement la menthe et le persil.
- Coupez le citron en quartiers.
- Dans le saladier, mélangez les ¾ de la menthe et du persil ainsi que le jus de ¼ citron et un filet d'huile d'olive par personne. Salez et poivrez, puis réservez. Ajoutez les tomates au saladier juste avant de servir.
4
- Récupérez l'ail en chemise et épluchez-le.
- Dans un bol à bords hauts, mélangez les pois chiches, l'ail, le tahini et, par personne : le jus de ¼ citron, ½ cc d'épices du Moyen-Orient, 1 cs d'huile d'olive, du sel et du poivre.
- Mixez la préparation jusqu'à obtenir une texture lisse. Versez un filet d'eau si vous trouvez que la texture est trop compacte.
5
- Humidifiez légèrement les pains libanais.
- Enfournez-les 2-3 min pour les réchauffer.
6
- Déposez l'houmous sur un côté des assiettes et étalez-le avec le côté arrondi d'une cuillère. Placez les légumes rôtis à côté et la salade de tomate sur le côté.
- Garnissez le plat du reste de menthe et de persil. Ajoutez un filet d'huile d'olive et rectifiez l'assaisonnement si besoin. Servez avec le pain libanais.
