Harissa burrata salade & aubergine rôtie
avec des pitas au sésameCalories
:
768 kcalProtéines
:
22.3g protéinesTemps total
:
35 minutesDifficulty
:
FacileÉpicé
Allergènes:
- Gluten
- Blé
- Graines de sésame
- Lait (contient du lactose)
- Pistaches
- Arachides
- Amandes
- Noix du Brésil
- Fruits à coque
- Noisettes
- Noix de pécan
- Noix
- Noix de cajou
- Noix de macadamia
- Peut contenir des traces d'allergènes
-
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Aubergine
½ pièce(s)
Oignon
½ sachet(s)
Ras el-hanout
1 pièce(s)
Tomate
½ pot(s)
Harissa
½ pièce(s)
Gousse d'ail
2.5 pièce(s)
Pain pita
(Contient: Gluten, Blé )
½ sachet(s)
Graines de sésame
(Contient: Graines de sésame Peut contenir : Pistaches , Arachides, Amandes, Noix du Brésil, Fruits à coque, Noisettes , Noix de pécan , Noix , Noix de cajou , Noix de macadamia )
½ sachet(s)
Salade
½ pièce(s)
Burrata
(Contient: Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
1.5 cs
Huile d'olive
½ cs
Vinaigre de vin rouge ou de cidre
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
•Saladier
•Petit bol
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 210° (190° chaleur tournante).
- Coupez l’aubergine en quatre dans la longueur, puis en dés de 2 cm.
- Coupez l'oignon en quartiers.
- Disposez l'oignon et l'aubergine sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Arrosez-les d'un filet d’huile d’olive et 1 cc de Ras el Hanout par personne. Salez et poivrez.
- Enfournez-les 10 min, ou jusqu'à ce que les légumes commencent à être fondants et grillés.
2
- Coupez la tomate en 8 quartiers.
- Ajouter-la dans un saladier avec par personne : 1/2 sachet de harissa, un petit filet d'huile d'olive et de vinaigre de vin, du sel et du poivre. Mélangez et laissez mariner jusqu'au service.
- Après 10 min de cuisson des légumes, placez l'ail entier (non pelé) à côté des légumes. Arrossez-le d'un petit filet d'huile d'olive.
- Prolongez la cuisson 10-15 min ou jusqu'à ce que les légumes soient dorés.
3
- Coupez les pitas en 4.
- Dans une petit bol, mélangez un filet d'huile d'olive avec les graines de sésame et 1 cc de Ras el-hanout par personne.
- Arrosez les pitas avec l'huile épicée.
- 5-6 min avant la fin de cuisson des légumes, disposez-les à côté des aubergines ou sur une autre plaque.
- Enfournez-les jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées.
L'ASTUCE DU CHEF : Si vous souhaitez, lorsque les pitas sortent du four, arrosez-les de miel.
4
- Une fois les légumes cuits, écrasez la chair de la gousse d'ail.
- Mélangez-la aux aubergines et laissez le tout refroidir légèrement.
5
- Au moment de servir, ajoutez au saladier les aubergines et la salade. Mélangez.
- Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
- Égouttez la burrata et coupez-la en deux.
6
- Servez la salade dans des assiettes creuses et ajoutez par-dessus la burrata. Arrosez-la avec un petit filet d'huile d'olive.
- Placez les pitas au sésame à côté.
