Gratin tex-mex de bœuf & patate douce
avec de la sauce tomate & du cheddar4.5(430)
Calories
:
919 kcalProtéines
:
35.5g protéinesDifficulty
:
IntermédiaireAllergènes:
- Œuf
- Lait (contient du lactose)
Aujourd’hui, direction les États-Unis et le Mexique avec ce plat d’inspiration tex-mex ! Au programme, un gratin de purée de patate douce garni de bœuf haché mijoté dans une sauce tomate aux épices BBQ. En topping, du cheddar pour la gourmandise, évidemment ! Enjoy !
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Patate douce
200 g
Pommes de terre
¼ pièce(s)
Citron
½ pièce(s)
Oignon
1 pièce(s)
Tête d'ail
100 g
Viande hachée au bœuf
100 g
Chair de tomates
⅓ sachet(s)
Mélange d'épices pour BBQ
(Contient: Œuf)
25 g
Cheddar râpé
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ sachet(s)
Salade
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Beurre
1 cs
Huile d'olive
½ cc
Moutarde
½ cs
Vinaigre de vin rouge ou de cidre
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Râpe
•Éplucheur
•Casserole avec couvercle
•Passoire
•Presse-purée
•Sauteuse
•Spatule
•Plat à four
•Saladier
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 220°C en mode grill.
- Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition.
- Épluchez la patate douce et 200 g de pommes de terre par personne, et coupez-les en dés de 1½ cm.
- Lavez bien le citron et prélevez-en le zeste avec une râpe fine, puis coupez-le en quartiers.
2
- Faites cuire les dés de patate douce et de pommes de terre dans la casserole à couvert 15-17 min. Égouttez-les.
- Réduisez-les en purée avec un presse-purée (voir CONSEIL).
- Ajoutez le beurre, un filet de jus de citron et une pincée de zestes (selon votre goût), du sel et du poivre. Mélangez bien et réservez à couvert.
CONSEIL : Si votre purée est trop épaisse, vous pouvez ajouter un petit filet de lait pour l'onctuosité.
3
- Pendant ce temps, ciselez l’oignon et l’ail.
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen-vif dans une grande sauteuse. Faites-les revenir 2-3 min.
4
- Dans la même sauteuse, ajoutez la viande hachée, la chair de tomates et ⅓ sachet d’épices BBQ par personne. Salez et poivrez.
- Émiettez bien la viande avec une spatule et faites-la revenir 5-7 min. Ajoutez un filet d'eau si la sauce s'assèche.
5
- Dans un plat à four, répartissez la farce au bœuf.
- Étalez la purée de patate douce par-dessus et saupoudrez de cheddar râpé.
- Enfournez 8-10 min dans la partie haute du four, ou jusqu'à ce que le cheddar soit gratiné.
6
- Juste avant de servir, faites une vinaigrette en mélangeant de la moutarde avec un filet d’huile d’olive et de vinaigre de vin rouge ou de cidre dans un saladier. Ajoutez la salade au moment de servir. Salez, poivrez et mélangez.
- Servez la salade dans les assiettes et répartissez le gratin dans chaque assiette.
