Gnocchi crémeux au fromage bleu

_Faites chauffer une noix de beurre dans une poêle à feu moyen-vif.

_Ajoutez-y le poireau ainsi que 1 cs d'eau par personne, puis faites-le revenir 7-8 min, ou jusqu'à ce qu'il soit fondant.

_Pendant ce temps, faites une vinaigrette en mélangeant la moutarde avec un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique dans un saladier. Salez et poivrez.

_Coupez le bleu en morceaux si nécessaire.

_Ajoutez les gnocchi à la poêle et faites-les revenir 2-3 min à feu moyen, puis ajoutez la crème, le fromage râpé et le bleu.

_Râpez un peu de noix de muscade par-dessus (selon votre goût).

_Mélangez 3-4 min, ou jusqu'à ce que les fromages soient fondus et que la préparation soit homogène. Salez légèrement et poivrez.

CONSEIL: Ajoutez un filet d'eau si la sauce est trop épaisse.